Pesto de roquette

Pesto de roquette

par Fannélie Cuisine Créative
juin 2026
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 250 ml

Ingrédients
 

  • 2 gousses ail
  • 100 g. roquette
  • 80 g. pistaches sans coquilles
  • ½ c. à thé sel
  • ¼ c. à thé poivre moulu
  • 50 g. huile d’olive
  • 20 g. vinaigre balsamique

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les gousses d’ail, la roquette, les pistaches sans coquilles, le sel et le poivre. Mixer 7s / vitesse 7. Rabattre dans le fond du bol avec la spatule puis ajouter le vinaigre et l’huile d’olive, mixer 10s / vitesse 4. Mettre en pot.
  • Ce pesto de roquette sera parfait pour :
    – La recette de focaccia roquette-féta-olives que l’on retrouve ici sur le site
    – La recette de carpaccio de melon-burratta-roquette que l’on retrouve ici sur le site
    – On peut également l’utiliser pour assaisonner une salade de tomates, un plat de pâtes, une salade de riz ou tout simplement le servir avec des croûtons à l’apéro.
CONSERVATION
15 jours au frigo
VARIANTES
On peut remplacer les pistaches par des noix de Grenoble

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