Mettre dans le bol le chocolat au lait ou noir, en pistole ou en carreaux. Faire fondre 4 min/50/vitesse mijotage. Au besoin rabattre au fond et remettre 1 min/50/vitesse 1
Ajouter le lait, le sucre, le cacao en poudre, l’extrait de vanille et la fécule de maïs. Chauffer 7 min/100/vitesse 3 sans gobelet mais le panier à la place pour permettre la réduction mais éviter les projections. Il faut atteindre l’ébullition donc le 100 degrés pendant au moins 1 min ce qui fait épaissir la préparation donc si ce n’est le cas, remettre quelques minutes.
Verser dans les moules à bâtonnets glacés, laisser refroidir puis mettre au congélateur au moins 4h.
Variantes :
Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle d’orange ou clémentine ou menthe douce ou gingembre.
Conservation
1 mois au congélateur
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