Mettre dans le bol le pied de chou-fleur coupé (200 g, complétez au besoin par du chou-fleur ou plus de carotte), les carottes épluchées et coupées, les raisins secs, le fond de légumes et le cumin. Hacher 5s/vitesse 5. Rabattre au fond du bol.
Ajouter 300 g d’eau et cuire avec gobelet 15 min / 100° / vitesse 1
À la sonnerie pulvériser 1 min/ vitesse 10 puis ajouter la crème et mélanger 5 s / vitesse 5
Servir avec quelques petits pois sur le dessus (les petits pois même gelés, vont chauffer au contact du velouté chaud)
Variantes :
On pourrait mettre uniquement du chou-fleur ou un pied de chou-fleur + un pied de brocoli pour 300 g total.Les carottes peuvent être remplacées par 100 g de courgettes.Les raisins secs peuvent être remplacés par le même poids en dattes ou par 25 g de miel ou sirop érable.Le cumin peut être remplacé par du curry ou de l’assaisonnement à chili.La crème peut être remplacée par du lait, un fromage type vache kiri ou kiri, de la crème de soya ou du tofu soyeux.Les petits-pois sont facultatifs ou peuvent être remplacés par des graines de citrouilles, des restes de poulet cuits, des dés de féta.
Conservation
1 semaine au frigo. 3 mois au congélateur.
Astuces :
La recette peut être doublée, le temps de cuisson sera alors de 23 min / 100°/vitesse 1
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.