Éplucher les pommes de terre, les couper en dés de 1 x 1 cm et les placer au fond du panier de cuisson.
Éplucher la carotte, la couper en tranches fines et les ajouter dans le panier cuisson par-dessus les pommes de terre.
Couper le bloc de tofu en dés de 1 x 1 cm et les placer par-dessus les carottes dans le panier cuisson. Pour une cuisson réussie pour chacun des ingrédients, il est important de respecter l’ordre des ingrédients (indiqué ci-dessus) dans le panier. Réserver.
Mettre dans le bol l’oignon, l’ail, le thym et les champignons secs. Hacher 5 s / vitesse 5
Rabattre au fond du bol avec la spatule, ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 min / 120 / Mijotage sans gobelet.
Pendant ce temps couper les champignons de Paris en morceaux ou en tranches. Réserver.
À la sonnerie, mettre dans le bol la pâte de tomates / concentré de tomates, le vin rouge, l’eau, le fond de légumes et les champignons de Paris. Insérer dans le bol, par-dessus les liquides et champignons, le panier de cuisson contenant les dés de pommes de terre, les tranches de carottes et les dés de tofu. Cuire 35 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage AVEC le gobelet (pour une montée plus rapide en température). Puis à la sonnerie, remettre à cuire SANS gobelet 15 min / 100 / Sens Inverse / Mijotage (pour évaporer le vin et réduire la sauce)
À la fin de la cuisson, sortir le panier à l’aide de la spatule et verser son contenu dans un saladier de service. Verser par-dessus la sauce contenue dans le bol. Mélanger délicatement et servir.
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Variantes :
Je recommande vivement la marque TOFUTOFU (uniquement au Québec) et son toufu fumé, ici épices à steak pour cette recette. À défaut du tofu fumé conviendrait ou un tofu nature pané dans un mélange d’épices à steak ou un mélange de poivre concassé avant d’être découpé.
Conservation
5 jours au frigo.
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