Mettre le chocolat noir en pépites / pistoles ou carreaux dans le bol avec 50 g de lait d’amande et 50 g de sirop d’érable et chauffer 3 min / 50° / vitesse 1
À la sonnerie, rabattre les morceaux de chocolat non fondus au fond du bol et chauffer à nouveau 2 min / 50° / mijotage
Ajouter dans le bol ½ c. à thé d’extrait d’amande et 300 g de tofu soyeux / mou puis mixer 1 min / vitesse 8. Rabattre au fond du bol et mixer à nouveau 30s / vitesse 8 puis verser dans les verrines et réfrigérer au minimum 4h, au mieux 12h. En effet, plus les verrines vont rester au frais, plus le côté « mousseux » va se développer.
Video
Variantes :
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel.Pour une version 100% végétalienne on utilise ici du lait d’amande mais cela pourrait être du lait de vache ou une autre sorte de lait végétal.La recette peut être doublée ou triplée en gardant les mêmes programmation excepté le chocolat que l’on fera fondre quelques minutes de plus.L’extrait d’amande peut être remplacé par de l’extrait de vanille ou par 5 gouttes d’huiles essentielle alimentaire de tangerine ou d’orange sauvage ou de clémentine ou 3 gouttes de menthe verte ou de gingembre.
Conservation
6 jours au frigo. Ne se congèle pas.
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