Bien sûr, la recette peut être divisée en 2 pour ne faire qu’un pain. Les étapes et la programmation seront identiques.
Mettre dans le bol le petit-lait et la levure. Tiédir 4 min / 37°/ vitesse 1 avec le gobelet. S’assurer d’avoir atteint 37° avant de poursuivre.
Ajouter dans le bol dans cet ordre : la farine, le beurre non salé en dés et les cuillères à thé de sel.
Pétrir sans gobelet 5 min. Débarrasser la pâte dans un saladier et mettre à pousser 1h30 au micro-ondes ou sur le comptoir protégé d’un linge humide.
Chemiser de papier parchemin humide les moules. Préparer une petite assiette avec un fond d’eau et une autre avec les graines de son choix : lin, sésame, tournesol, chanvre, etc…
Au bout du temps de pousse, dégazer la pâte et former une boule. La couper en 8 morceaux pour 2 pains dans les moules Québécois ou 10 boules pour 2 pains dans les moules Européens. Façonner chacun de ses morceaux en boule puis en une forme ovale type petits pains au lait. Tremper un des côtés longs dans le mini fond d’eau puis dans les graines et le placer, graines vers le haut, dans le moule. Faire de même avec les autres morceaux de pâte.
Déposer 4 morceaux dans les moules Québécois et 5 dans ceux européens. Laisser pousser 30 min, en profiter pour préchauffer le four à 400°F / 200°C (ou 375°F / 190°C four convection / chaleur tournante)
À la fin du 2ème temps de pousse, enfourner pour 30 min à 400°F / 200°C (ou 375°F / 190°C four convection / chaleur tournante)
Dès la sortie du four, s’aider du papier parchemin pour sortir les pains des moules et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.
Video
Conservation
Quelques jours dans un sac à pains, 3 mois au congélateur, entier ou en tranches.
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