250g.huile végétale neutre type canolaarachide, tournesol, etc…
100g.vinaigre balsamique roséeVoir Variantes
150g.ketchup
60g.sirop d’érable
20-30gouttes Tabasco
1c. à thésel
Préparation
Mettre dans le bol les gousses d’ail et hacher 5s / vitesse 5. Rabattre au fond du bol à l’aide de la spatule puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer 10s / vitesse 5. Mettre en pot et réfrigérer.
Variantes :
J’utilise le délicieux vinaigre balsamique rosé d’Olives et Gourmandises mais on peut aussi utiliser un vinaigre balsamique blanc. À défaut de l’un ou de l’autre, on peut utiliser du vinaigre de vin rouge mais dans ce cas on réduira la quantité de 40 g, soit 60 g de vinaigre de vin rouge au lieu de 100 gLe sirop d’érable peut être remplacé par du miel.Le Tabasco peut être remplacé par 1 c. à thé de piment sec de son choix.
Conservation
15 jours au frigo.
Astuces :
La vinaigrette Catalina fait partie des vinaigrettes classiques disponibles dans les supermarchés Nord-Américain. Elle est 100% d’origine Américaine et veut rappeler l’Italie avec sa couleur rouge comme les tomates et son nom chantant qui fait penser à la région de la Catalogne en Italie. C’est une sauce sucrée, acidulée et piquante qui peut servir de vinaigrette dans une salade verte, une salade de légumineuse, une salade à base de crustacés mais est délicieuse également pour mariner du porc, du poulet ou des crevettes avant de les cuire au BBQ.Suggestion de salade avec la vinaigrette Catalina :Salade Catalina aux crevettes, lentilles corail, crevettes, maïs et avocat https://fannelie.com/?s=salade&post_type=post
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