1 moule à cake / pain d’environ 21 x 11 cm en silicone ou chemisé de papier parchemin ou graissé
Ingrédients
200g.saumon frais ou dégelé
3branches coriandre
60g.petit pois surgelés
3œufs
100g.lait
50g.fromage râpé type emmentalsuisse, mozza ferme, etc..
180g.farine
40g.huile d’olive citron@Olives et Gourmandises
40g.huile d’olive gingembre@Olives et Gourmandises
15g.poudre à pâte / levure chimique
1noisette WasabiFacultatif
1c. à thé poivre
1c. à thé sel
Préparation
Préchauffer le four à 350°F / 180°C
Couper le saumon en dés de 2 x 2 cm, hacher les feuilles de branches de coriandre, et sortir 60 g de petits pois du congélateur. Mélanger les 3 ensemble et réserver.
Mettre dans le bol les 3 œufs, 100 g de lait, 50 g de fromage râpé, 40 g d’huile d’olive citron, 40 g d’huile d’olive gingembre, la noisette de wasabi, le sel, le poivre,180 g de farine et la poudre à pâte / levure chimique. Mixer 20s / vitesse 6
Ajouter le mélange saumon, petit pois et coriandre et mélanger délicatement 10s / Sens Inverse / vitesse 3. Verser dans le moule à cake et enfourner pour 50 min à 350°F / 180°C. Au bout de 20 min, ouvrir rapidement le four et tracer une ligne au centre du cake avec la pointe d’un couteau d’office pour indiquer au cake par où se développer.
Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler et trancher. Se déguste chaud ou à température ambiante, à l’apéritif, en pique-nique, en lunch pour accompagner une salade ou un velouté.
Video
Variantes :
Le saumon peut être remplacé par un poisson blanc et les petits pois par 100 g d’épinard frais ou de toutes petites fleurettes de brocoli.
Conservation
24h à température ambiante ou 5 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
Astuces :
Grâce aux si parfumées huile d’Olives et Gourmandises on peut se passer d’avoir toujours du citron et du gingembre frais. Par ici pour les découvrir https://olivesetgourmandises.com/ Profitez de 10% de rabais sur toute commande avec le code FAN10Mais si éventuellement il vous manque l’une des deux sortes d’huiles, il faudra avant de commencer la recette, pulvériser 3s/vitesse 9, 2 cm de gingembre frais ou éplucher un citron avec un économe et mettre les bandes de zeste dans le bol puis les pulvériser 3s/vitesse 9.
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