5g.huile d’olive au gingembre Olives et GourmandisesVoir Variantes
5g.huile d’olive à l’ail Olives et GourmandisesVoir Variantes
5g.huile de sésame Olives et Gourmandises
Préparation
Mettre dans un bocal le sirop d’érable, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile à l’ail, celle au sésame et celle au gingembre. Fermer le couvercle et secouer énergiquement.
Verser sur le kilo de protéine choisie, bien mélanger et mettre à mariner au frigo de 2h à 12h.
Faire cuire au BBQ, au Airfryer ou sauter à la poêle.
Notes
Ici la marinade version millilitres :
60 ml - 1/4 de tasse de sirop d’érable
1 c. à table – 15 ml de sauce soja
1 c. à table – 15 ml de vinaigre de riz
1 c. à thé – 5 ml d’huile d’olive au gingembre Olives et Gourmandises – Voir Variantes
1 c. à thé – 5 ml d’huile d’olive à l’ail Olives et Gourmandises – Voir Variantes
1 c. à thé – 5 ml d’huile de sésame Olives et Gourmandises
Variantes :
À la place des huiles d’olive parfumées on peut, en début de recette, mettre dans le bol 3 gousses d’ail et 10/15 g de gingembre frais épluchés puis pulvériser 4s/ vitesse 10. Rabattre dans le fond du bol puis ajouter le sirop d’érable, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillée.Cette marinade sucrée asiatique sera parfaite pour mariner du porc, du poulet, des crevettes, des cubes de saumon.On peut aussi l’utiliser pour sauter des légumes ou comme sauce pour un Poke Bowl.
Conservation
La marinade peut être préparée en grosse quantité et conservée au frigo jusqu’à 1 mois pour être prête à l’emploi. Secouer avant usage.
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