125g.fromage à la crème type PhiladelphiaVoir Variantes
20g.vinaigre de vin rouge
1c. à thépoudre d’oignon
½c. à thépoudre d’ail
1c. à théass. Italien
½c. à thésel
¼c. à thépoivre
Finition et déco :
1assiette ou plat à petit rebord d’environ 20 cm de diamètre
2c. à tablemayonnaise
1petit sac congélation
1petit Brocoli ou chou-fleur
1Poivron rouge
Préparation
Mettre dans le bol la chair d’avocat, le fromage à la crème, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et l’ass. Italien. Mixer 10s / vitesse 6
Débarrasser dans une assiette ou plat à petit rebord d’environ 20 cm. Étaler pour couvrir la surface.
Mettre la mayonnaise dans un petit sac congélation ou une petite poche et couper à peine l’embout pour créer une très petite ouverture (on peut aussi plus simplement utiliser l’embout du flacon de mayonnaise si celle-ci n’est pas pot !)
Pour former la toile de l’araignée, dessiner une spirale, avec la mayonnaise puis des traits obliques qui partent du centre vers le bord.
Déposer l’araignée sur sa toile puis des fleurettes de brocolis ou chou-fleur et des dés de poivrons rouges tout autour du bord de l’assiette.
Déguster cette trempette spider-avocado avec des crudités, des chips tortillas ou des croûtons.
Variantes :
Selon ses goûts et ce que l’on a on peut utiliser à la place du fromage à la crème, du fromage de chèvre frais, du fromage frais ail et fines type Boursin (dans ce cas ne pas ajouter de poudre d’ail / poudre d’oignon et ass Italien)Avec le fromage à la crème on peut varier l’assaisonnement et remplacer l’ass. Italien par du curry ou un ass. mexicain.
Conservation
Avec la présence du vinaigre de vin rouge, l’avocat ne va pas noircir trop rapidement mais il est tout de même conseillé de préparer cette trempette juste quelques heures avant de la servir.Par la suite elle se conservera 24h au frigo mais risque de changer légèrement de couleur.
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