Mettre dans le bol l’eau et la levure. Tiédir 1min30 / 37° / Mijotage avec gobelet puis ajouter la farine, l’huile, les herbes de Provence et le sel. Pétrir 2 min.
Débarrasser la pâte sur un tapis de façonnage, former une boule puis l’étaler finement environ 2 à 3 mm.
À l’aide d’un coupe pâte ou d’une roulette à pizza (attention si vous êtes sur le tapis de façonnage) découper des lignes ondulées qui s’entrecroisent, sans chercher à faire des formes particulières. Voir la vidéo (fin de la vidéo, après les boulettes chauves-souris et la trempette spider-avocado) L’idée justement c’est d'avoir toutes sortes de formes de fantômes, des longs, des costauds, etc… et de n’avoir aucune chute de pâte.
Dans chaque fantôme, découper 2 yeux et une bouche arrondie en utilisant une paille et un bouchon d’eau gazeuse ou l'arrière d’une douille à pâtisserie.
Soulever chaque fantôme, les étirer légèrement et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin sans les coller les uns aux autres.
Les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine, saupoudrer de fleur de sel et enfourner pour 6 à 8 min (selon les fours) à 425°F / 210°CCes crackers se grignotent tel quel ou avec des fromages ou trempés dans la trempette spider avocado https://fannelie.com/trempette-spider-avocado/
Variantes :
Les herbes de Provence peuvent être remplacées par origan sec, ass Italien sec, curry, ass mexique, etc…
Conservation
Une fois bien refroidis, ranger ces crackers fantôme dans une boîte en métal ou en grand bocal hermétique. Il se conserveront plusieurs semaines.
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