Crumble / croustade : Mettre dans le bol le parmesan en morceaux. Mixer 5s / vitesse 10. Ajouter le beurre froid en dés, les flocons d’avoine et le poivre. Mixer 5s / Sens Inverse / vitesse 5. Réserver pour la fin de la recette.
Préchauffer le four à 400°F / 200°C
Mettre dans le bol les poireaux, carottes et courgettes en tronçons. Hacher 3s / vitesse 5. Rabattre au fond du bol, ajouter le beurre et cuire 5 min / 120° / vitesse 1
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 x 1 cm maximum. Réservez.
Ajouter dans le bol, dans cet ordre : le vin blanc, l’eau, la crème, le fond, les pommes de terre et le poisson blanc au choix degelé. Fermer le couvercle et cuire 15 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage AVEC le gobelet.
À la sonnerie, défaire légèrement le poisson blanc en morceau avec la spatule et transférer le contenu du bol dans un plat à four de 23 x 23 cm ou de 24 cm de diamètre. Si les pommes de terre ou le poisson semblent manquer de cuisson, pas d’inquiétude, c’est normal, tout va finir de cuire au four.
Saupoudrer la surface du plat du mélange parmesan préparé en début de recette et enfourner sur la grille du milieu pour 20 min à 400°F / 200°C.Servir immédiatement.
UNE PHOTO VAUT 1000 MOTS !
Video
Variantes :
Il est important de ne mettre le crumble sur le gratin seulement au moment d’enfourner sinon on perdrait le croustillant. Si on veut s’organiser d'avance, il suffit de ranger au frigo le gratin et le crumble séparément jusqu’à 24h max. Puis préchauffer le four à 350°F / 180°C, saupoudrer le croustillant sur le gratin et enfourner ou 35 min à 350°F / 180°C.
Conservation
3 jours au frigo. Je ne recommande pas la congélation.
Astuces :
Comme on peut le constater dans la vidéo je ne fais pas la même chose que ce qui est écrit dans la fiche recette... Je me suis trompée pendant le direct ! Mais on peut ainsi remarquer que les 2 façons fonctionnent !
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