À l’aide d’un économe, éplucher le citron préalablement lavé et mettre ls bandes de zeste obtenues dans le bol bien sec. Ajouter le sucre et pulvériser 10s / vitesse 10. Rabattre dans le fond avec la spatule.
Ajouter le lait, les 2 jaunes d’œufs, le lait condensé / concentré sucré, la fécule de maïs / Maïzena et le jus du citron zesté. Cuire 12 min / 80° / vitesse 4 sans gobelet mais avec le panier sur le couvercle pour laisser évaporer mais éviter les projections.
Pendant ce temps, dans le fond de 4 verrines de 125 / 150 ml, répartir les bleuets.
À la sonnerie, partager la crème citron entre les verrines. Elle est liquide mais c’est normal en refroidissant elle va figer. Laisser refroidir sur le comptoir puis couvrir et réfrigérer au moins 4h avant de déguster.
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Notes
Cette recette a été adaptée en version Thermomix suite à une demande d’Héléna Landry, membre du club ViP
Variantes :
Les bleuets peuvent être remplacés par des framboises.On peut utiliser des bleuets ou framboises surgelés mais il faut les faire dégeler et les égoutter avant de les utiliser.La crème citron peut aussi être servie sans fruit au fond de la verrine, avec une chantilly ou un coulis de fruits rouges sur le dessus.