Mettre dans le bol l’eau et le fond de légumes. Chauffer 8 min / Varoma / Mijotage avec gobelet.
Pendant ce temps, retirer 2 à 3 cm du pied des asperges, jeter ou conserver pour faire le bouillon de légumes. Couper le reste des tiges en tronçons de 1 cm environ jusqu’aux pointes que l’on garde intactes. Mettre dans le panier cuisson, en commençant par les tronçons au fond et en finissant par les pointes.
À la sonnerie, ouvrir le couvercle et mettre l’orzo. Cuire 3 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.
Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Il est possible que cela bouillonne dans le couvercle comme sur la photo mais cela ne débordera pas.
Profiter de ce temps pour couper le saumon fumé en lanières. Mettre dans un saladier.
À la fin de la cuisson, passer longuement les asperges sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis les placer dans le saladier avec le saumon fumé. Égoutter ensuite dans le panier cuisson, les petites pâtes et de la même façon, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Ajouter avec les asperges.
Toujours dans le même panier cuisson, mettre les petits pois surgelés, les passer quelques minutes sous l’eau puis les ajouter dans le saladier.
Vinaigrette ricotta-citron : sans laver le bol, y mettre le jus de citron, le miel, le vinaigre balsamique rosée ou blanc, la moutarde, le sel, le poivre, l’huile d’olive et la ricotta. Mélanger 5s / vitesse 3
Ajouter les radis équeutés et les tronçons d’oignons verts, mixer 2s / vitesse 5. Selon la taille des radis, ajouter 1s / vitesse 5. Verser les radis hachés en sauce dans le saladier avec le reste des ingrédients. Mélanger soigneusement et servir.
Video
Variantes :
Les petites pâtes orzo sont des pâtes en forme de grains de riz, appelé également risoni ou langue d’oiseau. On peut utiliser les pâtes de son choix mais je recommande des petites pâtes, car le même poids en « grande pâtes » sera trop serré sous le panier de cuisson dans le bol et les pâtes risquent d’être abîmées.
Conservation
3 jours au frigo.
Astuces :
Cette salade est bien meilleure quand elle vient d’être mélangée ou dans les heures qui suivent. Si on souhaite s’organiser d’avance pour recevoir, ou pour les lunchs, je recommande de rassembler tous les ingrédients côte à côte dans un plat et d’ajouter seulement au dernier moment le mélange radis / vinaigrette.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 5 min ? Dans ce cas, une fois l’ébullition atteinte on peut ajouter dans le bol les pâtes et insérer directement le panier contenant les asperges, puis programmer 6 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec gobelet.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 8 min ? Après l’étape d’ébullition de l’eau, ouvrir le couvercle et mettre les pâtes. Cuire 4 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 9 min ? Après l’étape d’ébullition de l’eau, ouvrir le couvercle et mettre les pâtes. Cuire 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 10 min ? Après l’étape d’ébullition de l’eau, ouvrir le couvercle et mettre les pâtes. Cuire 6 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 11 min ? Après l’étape d’ébullition de l’eau, ouvrir le couvercle et mettre les pâtes. Cuire 7 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.Mes pâtes ont un temps de cuisson de 12 min ? Après l’étape d’ébullition de l’eau, ouvrir le couvercle et mettre les pâtes. Cuire 8 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet. Puis ouvrir, insérer le panier contenant les asperges et poursuivre la cuisson 5 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage avec le gobelet.
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