Mettre dans le bol du robot la farine de riz, l’œuf, le poisson cru coupé en morceaux, le persil déshydraté, l’eau et l’huile d’olive. Mixer 20s à 30s (vitesse 6 pour le Thermomix)
Débarrasser la pâte sur le comptoir et former une boule.
Fariner généreusement de farine de riz la surface du comptoir et le rouleau puis étaler la pâte au complet d’une épaisseur d’environ 0.5 cm. Ne pas hésiter à fariner à nouveau le comptoir et le dessus de la pâte avec la farine de riz au besoin.
Découper les croquettes à l’aide de l’emporte-pièce mini cœurs et déposer les croquettes au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Il est possible de s’aider éventuellement d’une baguette chinoise pour faciliter le démoulage des croquettes ou tremper l’emporte-pièce dans un fond d’huile d’olive.
Entre chaque tournée de croquettes, bien retirer les contours de pâte de l’emporte pièce avant de découper à nouveau.
Récupérer toutes les chutes de pâtes et former une boule que vous étalerez à nouveau.
Il est possible également d’utiliser un emporte-pièce plus grand comme la tête de chat, on émiettera ensuite le biscuits chat pour gâter Monsieur Chat 😉
Enfourner 15 min à 350 F / 180 C
Bien laisser refroidir avant de donner à Monsieur Chat. Mettre en pot pour la conservation.