Pesto de roquette
Portions: 250 ml
juin 2026
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Ingrédients
- 2 gousses ail
- 100 g. roquette
- 80 g. pistaches sans coquilles
- ½ c. à thé sel
- ¼ c. à thé poivre moulu
- 50 g. huile d’olive
- 20 g. vinaigre balsamique
Préparation
- Mettre dans le bol les gousses d’ail, la roquette, les pistaches sans coquilles, le sel et le poivre. Mixer 7s / vitesse 7. Rabattre dans le fond du bol avec la spatule puis ajouter le vinaigre et l’huile d’olive, mixer 10s / vitesse 4. Mettre en pot.
- Ce pesto de roquette sera parfait pour :- La recette de focaccia roquette-féta-olives que l’on retrouve ici sur le site- La recette de carpaccio de melon-burratta-roquette que l’on retrouve ici sur le site- On peut également l’utiliser pour assaisonner une salade de tomates, un plat de pâtes, une salade de riz ou tout simplement le servir avec des croûtons à l’apéro.
Variantes :
On peut remplacer les pistaches par des noix de Grenoble
Conservation
15 jours au frigo
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