Renversé fraises amandes à la vapeur
juillet 2020Équipement
- 1 moule cheminée
Ingrédients
Garniture fraises
- 500 g fraises (fraîches entières)
- 15 g fécule de maïs
- 50 g cassonade
- 1 jus de 1 citron
Pâte à gâteau
- 150 g beurre
- 150 g cassonade
- 150 g farine
- 3 oeufs
- 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
- 1/2 c. à thé extrait d'amande
Préparation
Garniture fraises
- Mettre dans le bol les fraises, la fécule de maïs, la cassonade et le jus de citron.
- Cuire sans gobelet 4 min. / sens inverse / 120 C. / mijotage
- Verser au fond du moule cheminée ou moule long
Pâte à gâteau
- Mettre dans le bol le beurre, la cassonade, la farine, les oeufs, la poudre à pâte et l'extrait d'amande. Mélanger 10 s. / vitesse 7
- Verser dans le moule, par-dessus les fraises.
- Couvrir d'un papier parchemin / papier cuisson (pour éviter aux gouttelettes qui retombent du couvercle sur le gâteau de "mouiller" la pâte. Évider au centre dans le cas du moule cheminée (pour laisser circuler la vapeur).
- Laver le bol et le remplir de 1000 g. d'eau
- Mettre en place le varoma contenant le moule recouvert de la feuille de papier. Fermer le couvercle et cuire 1h / varoma / vit. 2
- À la fin de la cuisson, sortir le moule du varoma et le laisser tiédir voire refroidir avant de démouler.
Notes
Conservation :
- 2 jours sur le comptoir ou 1 semaine frigo
- Se congèle très bien
- Je le préfère à température ambiante plutôt que sorti du frigo.
- Les plus gourmands pourront accompagner ce gâteau de crème chantilly ou de crème glacée vanille.
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8 commentaires
Tellement savoureuse que ça m’a renversé !! miam
Tout le monde a adoré !
Fait ce matin un délice !!!! je ne suis pas très gâteau à la vapeur mais j’avoue très agréablement surprise et mon mari a adoré aussi encore une fois que du bonheur
Fait avec des nectarines, délicieux et léger…
Ce gâteau est SUBLIME, Je l’ai fait aux framboises et aussi pommes et poires….ça fond dans la bouche et facile à faire…. Merci Fannélie
C’est sublime et spectaculaire quand on remplit le centre de fraises et de quelques feuilles de menthe comme décoration sur le dessus!
Je l’ai fait avec des pommes plutôt que des fraises parce que j’en avais dans le frigo. Et c’est délicieux ce gâteau. La texture est parfaite!!! Bien hâte à l’été prochain pour l’essayer avec des fraises.
C’est une recette traditionnelle chez nous au temps des fraises. Délicieux!