Bar à jus : Jus de fruits frais

par Fannélie Cuisine Créative
5 de 6 évaluations
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Prep Time 5 minutes
Servings 4

Ingredients
 

  • 500 g. fruits FRAIS (Voir Variantes)
  • 400 g. liquide au choix (Voir Variantes)
  • 200 g. glaçons (Voir Variantes)
  • 50 g sucre (Voir Variantes)

Préparation
 

  • Mettre dans le bol 500 g de fruits frais au choix, épluchés et coupés en morceaux avec 50 g de sucre et 200 g de glaçons. Pulvériser “à sec” 1 min/vitesse 10.
  • Au moins il y a de liquide, meilleure sera la qualité de pulvérisation, c’est pourquoi à la première étape on pulvérise “à sec”. Ce qui nous permet de faire des jus avec des choses aussi extrêmes que des morceaux de branches de céleri, de gingembre, de kale, des noix, des graines, etc… sans avoir aucun filament ou morceau à la fin de la recette sans avoir besoin de filtrer.
  • Puis ajouter avec 400 g de liquide au choix et mélanger 5s/vitesse 5. Selon la sorte de fruits utilisé mais aussi selon vos goûts, ajuster la texture en ajoutant du liquide puis en mélangeant à nouveau 5s/vitesse 5
CONSERVATION
24 h au frigo. Mais il est évident qu’il s’agit de jus de fruits sans conservateur donc il risque de se séparer et de changer de couleur. Pour info la carotte est un conservateur naturel, donc si on pense conserver le jus on peut ajouter un 10 cm de carottes à pulvériser avec les fruits. Celui-ci ne modifiera pas le goût mais prolongera la durée de vie du jus frais.
Mais je recommande, vu la rapidité d'exécution, de préférer les jus minute pour profiter un maximum des Vitamines (astuce matin facile : préparer les fruits épluchés et coupé la veille et les réfrigérer)
VARIANTES
L’avantage de cette recette c’est que les possibilités sont infinies que ce soit au niveau de la combinaison des fruits mais aussi du choix du liquide ajouté. En effet ce dernier peut être aussi bien de l’eau, que du jus, du lait au choix ou encore une combinaison style moitié jus moitié lait ou même de l'alcool !

Notes

On parle de fruits mais bien sûr cette méthode convient aussi très bien aux légumes ! Que se soit seul pour un jus de tomate ou de légumes qu’en combinaison fruits-légumes.
Pour ce qui est des agrumes, il faut les éplucher à vif, c’est-à-dire couper sur une planche les deux extrémités puis redresser l’agrume et retirer les bandes de peau. Voir photo :
Concernant les 200 g de glaçons ils peuvent être omis ou remplacés par le même poids de fruits surgelés mais attention dans le cas d’une recette à base uniquement de fruits surgelés les étapes seront différentes. Voir recette Smoothies à base de fruits surgelés sur www.fannelie.com
Pour ce qui est du sucre lui aussi est à adapter en fonction de vos goûts : sirop d’érable, sucre, cassonade, miel, etc… La quantité est elle aussi ajustable selon vos habitudes mais aussi selon les fruits utilisés.
 
Suggestions :
  • Jus d’orange sanguine
  • Jus fraise-citron
  • Jus vert céleri-ananas-citron
  • Jus détox concombre-gingembre-citron
  • Jus d’ananas-lait de coco
  • Jus framboise-vodka,
  • etc…

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