Bâtonnets glacés au chocolat
Équipement
- 8 moules à bâtonnets glacés
Ingredients
- 120 g. chocolat au lait ou noir au goût
- 450 g. lait
- 15 g. cacao en poudre non sucré
- 100 g. sucre
- 1 c. à table fécule de maïs
- ½ c. à thé extrait de vanille
Préparation
- Mettre dans le bol le chocolat au lait ou noir, en pistole ou en carreaux. Faire fondre 4 min/50/vitesse mijotage. Au besoin rabattre au fond et remettre 1 min/50/vitesse 1
- Ajouter le lait, le sucre, le cacao en poudre, l’extrait de vanille et la fécule de maïs. Chauffer 7 min/100/vitesse 3 sans gobelet mais le panier à la place pour permettre la réduction mais éviter les projections. Il faut atteindre l’ébullition donc le 100 degrés pendant au moins 1 min ce qui fait épaissir la préparation donc si ce n’est le cas, remettre quelques minutes.
- Verser dans les moules à bâtonnets glacés, laisser refroidir puis mettre au congélateur au moins 4h.
CONSERVATION
1 mois au congélateur
VARIANTES
Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle d’orange ou clémentine ou menthe douce ou gingembre.
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7 Comments
Ronie
Posted on: 14/08/2020Très bon’ Simple rapide et efficace.
Lucette Lamothe
Posted on: 14/08/2020Mes petits-enfants ont adorés
Caroline Michaud
Posted on: 14/08/2020Je suis vraiment étonné ! J e pensais que y avait juste la creme qui fesait crémeux.
On a souvent vue a l épicerie des creme glacé qui fesait des cristaux a cause du manque de matiere grasse,mais super texture crémeuse !
Juste une demande…,
Comment puis-je réduire la quantité de sucre? La moitié?
Mon format de moule est gros et c est trop pour moi, alors que mon conjoint dit que c est parfait.
Alors je vais devoir faire 2 batch a chaque fois.
Dany Cyrenne
Posted on: 14/08/2020Une réussite encore une fois les recettes de Fannélie. On a hâte d’en avoir d’autres pour les journées chaudes qui s’en viennent!😁
Dany Cyrenne
Posted on: 14/08/2020J’ai juste changé le sucre pour de la purée de dattes…1/3 de tasse environ.
Diane Parent
Posted on: 14/08/2020Cette recette est géniale et en plus ça nous permet de récupérer les surplus de chocolat de Pâques!
JOELLE BOUVIER
Posted on: 14/08/2020Super ! On adore dans la famille !! Fannelie, pourrait-on adapter la recette pour faire des bâtonnets à la vanille ? Merci d’avance