Préchauffer le four à 450°F / 230°C

Dans un grand saladier, mélanger l’huile de sésame, l’huile d’olive, le sel, le poivre, les graines de sésame blanc et / ou les graines de pavot, l’ail en poudre, la levure alimentaire / maltée et l’oignon en poudre.

Couper le ou les choux-fleurs en très petites fleurettes (taille pop-corn) et les pieds en petits morceaux de la même taille. Les ajouter dans le saladier et mélanger longuement avec l’assaisonnement pour bien enrober chaque morceau de chou-fleur.

Répartir sur une ou deux plaques de cuisson pour que chaque morceau soit bien à plat, en contact avec la plaque.

Enfourner et cuire 20 min à 450°F / 230°C en mélangeant à mi-cuisson. Servir immédiatement pour le côté croustillant.