Préchauffer le four à 350 F / 180 C

Mettre dans le bol du robot la farine de riz, l’œuf, le poisson cru coupé en morceaux, le persil déshydraté, l’eau et l’huile d’olive. Mixer 20s à 30s (vitesse 6 pour le Thermomix)

Fariner généreusement de farine de riz la surface du comptoir et le rouleau puis étaler la pâte au complet d’une épaisseur d’environ 0.5 cm. Ne pas hésiter à fariner à nouveau le comptoir et le dessus de la pâte avec la farine de riz au besoin.

Découper les croquettes à l’aide de l’emporte-pièce mini cœurs et déposer les croquettes au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Il est possible de s’aider éventuellement d’une baguette chinoise pour faciliter le démoulage des croquettes ou tremper l’emporte-pièce dans un fond d’huile d’olive.

Entre chaque tournée de croquettes, bien retirer les contours de pâte de l’emporte pièce avant de découper à nouveau.

Récupérer toutes les chutes de pâtes et former une boule que vous étalerez à nouveau.

Il est possible également d’utiliser un emporte-pièce plus grand comme la tête de chat, on émiettera ensuite le biscuits chat pour gâter Monsieur Chat 😉

Enfourner 15 min à 350 F / 180 C

Bien laisser refroidir avant de donner à Monsieur Chat. Mettre en pot pour la conservation.