Tapioca à l’érable
décembre 2025Ingrédients
- 450 g lait
- 90 g sirop d’érable (voir Variantes)
- 50 g tapioca moyen (Voir Astuces)
Préparation
- Mettre dans le bol le lait, le sirop d’érable et le tapioca. Cuire 12 min / 100 / Sens Inverse / Mijotage sans gobelet. La recette semble très / trop liquide et le cœur des tapioca semblent blancs, comme pas assez cuit mais tout va se régulariser en refroidissant.
- Mettre dans des pots 125 ml ou des ramequins, laisser tiédir puis réfrigérer au moins 4h avant de déguster.
VARIANTES
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel liquide, du sucre vanillé ou sucre de son choix. La quantité peut être ajustée en fonction de ses goûts.
ASTUCES
Il est important d’utiliser du tapioca moyen (le plus courant, ni les tout petits ni les énormes pour les bubble tea) pour que la quantité de liquide et le temps de cuisson soient corrects. Selon les marques utilisées, le temps de cuisson sera à ajuster à + ou – 1 min. Cette recette ne convient pas pour du tapioca minute.Si l’on souhaite doubler la recette il faut doubler TOUS les ingrédients, mettre le fouet avant de commencer la recette et cuire 15 min / 100° / Sens Inverse / Mijotage sans gobelet. Mais je trouve que la texture est plus agréable avec la recette simple.
Notes
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3 commentaires
Vraiment très très bon. Mon conjoint en redemande 🤗
J’ai utilisé du tapioca acheté en épicerie asiatique. J’ai cuit 11 minutes. C’était parfait. Très bon. J’avais essayé plusieurs fois sans succès. La consistance n’était jamais correcte. Merci, ça fait un petit dessert simple pour tous les jours. J’aime y ajouter des petits fruits au moment de servir.
Parfaits petits pots de dessert pour mes lunchs, j’ai beaucoup aimé. Tellement facile à faire, c’est fou.