Qui suis-je?
Ce site internet est un peu la somme de ce que je suis, résultat de mon parcours professionnel et personnel…
Je suis née le 29 juillet 1977 à Marseille dans le sud de la France. Et c’est pour ainsi dire dès cet instant que ma curiosité et mon attrait pour les bonnes choses se sont manifestés : j’ai interrompu ma maman pendant le souper alors qu’elle s’apprêtait à déguster une délicieuse bouillabaisse ! Il fallait que je sorte pour voir ça !
Puis j’ai grandi de recettes en recettes ….
- Les nombreux après-midi à regarder ma grand-mère italienne ou sa soeur préparer des gnocchis, cannelloni, sauce tomate, pâtes fraiches, beignets de courgette…
- Mon adolescence à dévorer les livres de recettes de ma maman et les nombreux tests gourmands…
- Mes études dans la prestigieuse école de cuisine privée : L’institut Paul Bocuse à Lyon en France d’où je termine 2e de ma promotion.
- Plusieurs postes dans des restaurants étoilés Michelin : L’auberge de Noves en Provence, Le Château d’Ygrande dans l’allier, etc…
- Puis chef propriétaire avec mon mari du Bistrot Alexandre à Marseille où avec une équipe de 10 employés nous servions chaque midi une cuisine du jour à 180 clients.
Au travers de tout ceci, la naissance de 2 beaux garçons, Thomas et Théophane pour lesquels nous prenons la décision en 2013 de changer de vie et de partir s’installer au Québec.
Merveilleuse décision mais choc culinaire pour moi ! Plus aucun repère, pas les mêmes ingrédients, pas les mêmes habitudes alimentaires, pas les mêmes appellations… je dois tout réapprendre, re-tester et ré-ajuster.
Passer la phase de panique, je me régale de découvrir, d’essayer, de cuisiner des choses si nouvelles et si différentes de ce que je connais.
Les 6 dernières années, j’ai travaillé pour Importations Nobelhaus, importateur agréé Thermomix au Canada, j’ai durant toutes ces années développés des centaines de recettes nouvelles, mélange de mes connaissances culinaires passées et des ingrédients et habitudes d’ici. J’ai diffusé ces recettes sur les réseaux sociaux et site internet de Thermomix Canada mais aussi dans des livrets recettes et surtout au travers de nombreux cours et classes donnés en direct ou plus récemment en vidéos Live.
Ce site est donc une suite logique à tout ce que j’ai acquis les 40 premières années de ma vie ! Une composition de tout ce que j’aime faire : Créer des recettes mais surtout les partager, les expliquer et donner le goût de la cuisine.
Cuisiner c’est apporter du bonheur, ça doit rester simple et agréable.
Le concept de ce site Internet?
- Des recettes, parfois Québécoises, parfois Françaises mais le plus souvent un mélange des deux 😉 Et quoiqu’il en soit toujours des recettes simplifiées mais avec un effet “Wow” !
- Des trucs et astuces culinaires, parfois professionnels et parfois inavouables !
- Des vidéos recettes réalisées de À à Z
- Des vidéos tutoriel techniques culinaires type façonnage d’une baguette, rouler des sushis, couper une brunoise, etc…
- Des vidéos de cours de cuisine autour de thème type Boulangerie, cuisine asiatique, cuisine indienne, etc
- Des suggestions d’accessoires ou de produits culinaires différents
On abordera aussi bien:
- la cuisine familiale que celle plus gastronomique
- la cuisine équilibrée que la gourmande
- la cuisine classique que celle surprenante
- la cuisine selon les modes d’alimentation : sans gluten, Kéto, sans lactose, végé, etc
- la cuisine au Thermomix mais aussi sans ou avec d’autres appareils de cuisine
- la cuisine à base d’huile essentielle, etc….
- des recettes « inavouables » à base d’ingrédients tout prêts détournés