Beurre de noix au choix : noisettes, amandes, arachides, pistaches, pacanes, etc…
Ingredients
- 500-750 g. noix crues (au choix)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F / 180 C
- Pour un résultat de pulvérisation optimal, il est nécessaire d’utiliser entre 500 et 750 g de noix.Déposer les noix sur une plaque à cuisson et enfourner 15 à 25 min selon la taille de la noix (arachides plus petites que les amandes 😉) et selon le four. L’objectif étant de les torréfier pour rehausser leur goût mais aussi les assécher jusqu’au cœur. Attention, elles ne doivent pas brunir sous peine d’avoir un beurre de noix amer. En cas de doute, couper une des noix en deux et s’assurer que le cœur est lui aussi « cuit », qu’il est légèrement coloré.
- Attendre ensuite le complet refroidissement (très important) avant de poursuivre la recette.
- Mettre les noix refroidies dans le bol et pulvériser 1 min / vitesse 10, racler les parois du bol puis à nouveau 1 min/vitesse 10. Mettre en pot.
- Après avoir récupéré un maximum de beurre de noix avec la spatule, faire quelques coups de Turbo, le beurre d’amande pris autour de la lame sera projeté sur les parois, il suffira de le récupérer d’un coup de spatule !
- Enfin, pour ne rien perdre du tout, verser du lait animal ou végétal à hauteur des couteaux et faire quelques coups de Turbo. Le bol sera « propre » et il y aura une boisson gourmande à savourer!
CONSERVATION
2 mois dans le placard à température ambiante. 4 mois au congélateur.
VARIANTES
On peut rendre la recette encore plus simple en achetant des noix déjà torréfiées.Ou encore avoir des beurres de noix parfumés selon les noix torréfiées achetées : arachides au miel, amandes tamari, amandes salées, pistaches salées, poivrées, etc….
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18 Comments
Manon Levesque
Posted on: 12/01/2021J’ai fait aux amandes torrefier avec la pelure et jai fait 750gr merci Fannelie
AUDE DELAVELLE
Posted on: 12/01/2021Parfait !!
Françoise De Mol
Posted on: 12/01/2021Superbe recette, j’ai fait avec un mélange de noix, délicieux, merci Fannélie
Francine Fleury
Posted on: 12/01/2021J’alterne entre beurre d’arachides et beurre de noisettes. 2 minutes c’est fait! J’ai toujours des noix en réserve pour ne pas en manquer
Danielle Lemoine
Posted on: 12/01/2021Belle recette j ai fait aux amandes (génial 😋)
Merci Fannélie
Myriam Bensoussan
Posted on: 12/01/2021À faire et à refaire…
Pascal
Posted on: 12/01/2021Super! Et un bon breuvage aux noisettes pour laver le bol!
Patricia Cotillard
Posted on: 12/01/2021Bonjour Fannelie je voulais savoir si la purée de noisettes est la même chose que le beurre de noisettes
Recette si dessus
Merci
Fannélie
Posted on: 12/01/2021Oui je pense que c’est juste une histoire d’appellation différente selon les pays.
Suzanne Huard
Posted on: 12/01/2021Super bon, fait avec des amandes torréfiées.
Manon Belanger
Posted on: 12/01/2021Excellent !
Ida Hardy
Posted on: 12/01/2021Super recette , maintenant je fait mon Nutella Kéto🤣
Ginette Courchesne
Posted on: 12/01/2021J’ai fait avec amandes, super. Mon beurre était plus épais que celui que tu as fait aux noisettes.
Fannélie
Posted on: 12/01/2021Surement un manque de torréfaction des amandes
Annie Collin
Posted on: 12/01/2021Peut-on faire des beurres de graine? ( tournesol, citrouille)
Fannélie
Posted on: 12/01/2021Oui de la même façon. Et c’est également important que les graines soient bien torréfiées pour une belle texture
Chrystele COTTE
Posted on: 12/01/2021Testé avec 450 g de cacahuètes déjà grillées. Texture parfaite 😀
Lidy Houli
Posted on: 12/01/2021Déjà fait plusieurs fois toujours un régal MERCI