Après avoir épluché et égrainé le melon / cantaloup, le couper en morceaux et le mettre dans le bol pour un poids net de 700 g. Ajouter le sucre et le jus de citron puis mixer 5s / vitesse 5 et cuire 40 min / 120° / vitesse 1 sans gobelet mais avec le fond du Varoma à la place, pour contenir d’éventuels débordements.

À la fin de la cuisson mettre immédiatement en pots, fermer le couvercle et laisser refroidir sur le comptoir puis réfrigérer.