La farce : Mettre dans le bol la chair à saucisse, le porc haché, le fromage râpé, les poudres d’oignon et d’ail, le persil, le sel et le poivre et mélanger 10s/ Sens Inverse / vitesse 4

Remplir la poche ou le sac congélation de ce mélange et réfrigérer.

Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle d’environ 45 cm x 30 cm en essayant d’avoir une épaisseur régulière.

Couper le bout de la poche ou un des coins du sac congélation pour avoir une ouverture de 2 cm environ. Comme sur la photo, dresser 4 lignes de farce espacées d’environ 8/10 cm.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, dorer à droite, tout le long de la première ligne de farce puis rabattre le premier morceau de pâte sur la première ligne de farce. Avec une fourchette, souder le rabat puis couper le long.

Faire de même avec les 3 autres lignes de farce pour obtenir ainsi 4 longs et fins feuilletés. Les dorer puis les inciser légèrement avec la pointe d’un couteau comme sur l’image.

Enfin à l’aide du coupe-pâte, les découper en bouchées d’environ 2.5 cm puis les disposer en quinconce sur une plaque de cuisson.

À cette étape ils peuvent être réfrigérés et cuits plus tard (max 8h) ou congeler (max 1 mois) ou bien sur cuits immédiatement 25 min dans un four préchauffé à 425 F / 210 C

Dans la version congelée à cru, on les enfourne encore congelés avec quelques minutes de plus que la cuisson de base.

Peu importe la méthode choisie, ces feuilletés seront meilleurs servis chauds ou tièdes donc on les passera quelques minutes à four chaud avant dégustation.