• Mettre dans le bol 1,5 kg d’eau, 1 c. à table d’huile de sésame, 20 g de sauce soja, 20 g de sauce poisson et 150 g de crevettes crues décortiquées. Fermer le gobelet et chauffer 15 min/ 100 / Sens Inverse/ vitesse mijotage.
• Pendant ce temps, effeuiller et laver la laitue, éplucher les carottes et les couper en tronçons, de même que les oignons nouveaux.
• Déposer les vermicelles dans un saladier. À la sonnerie, verser tout le contenu du bol par-dessus les vermicelles de riz. Couvrir d’une assiette et laisser gonfler le temps de faire la sauce.
• Mettre dans le bol les tronçons de carottes, les arachides et les oignons. Hacher 3s/vitesse 5. Réserver.

Sauce :

• Sans laver le bol, y mettre 75 g de vinaigre de riz non assaisonné, 45 g de sauce poisson, 150 g d’eau et 30 g de sucre. Chauffer 3 min/ 100 / vitesse 1
• Puis ajouter 1,5 c. à thé d’huile de sésame grillé et mélanger 5s/vitesse 3. Réserver.
• Égoutter les vermicelles de riz et les crevettes dans le panier. Les refroidir sous l’eau froide du robinet.
• Servir au choix soit dans un grand saladier soit en bol portions. Répartir les ingrédients en quartiers dans le bol : un peu de laitue, puis à côté des vermicelles, puis des fèves germées, puis le mélange carotte et enfin les crevettes. Ajouter quelques feuilles de menthe. Chacun ajoutera la sauce généreusement.