Sauce tomates du jardin
Ingredients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 6-7 tomates bien mûres du jardin (ou de l’épicerie !)
- 30 g. huile d’olive Douce @Olives et Gourmandises
- 1 c. à table ass. à l’Italienne
- 150 g. pâte de tomates / concentré de tomates
- 1 c. à table fond de légumes maison ou poudre du commerce
- Poivre au goût
Préparation
- Couper les tomates en quartiers et les égrainer pour ne garder que les pétales de tomates. Réserver.
- Mettre l’oignon, l’ail dans le bol. Hacher 5s/vitesse 5
- Ajouter les quartiers de tomates. Hacher 4s/vitesse 4. Si pas coupées au complet pas d’inquiétude elles finiront de se mettre en morceaux durant la cuisson.
- Ajouter la pâte de tomate, l’huile d’olive, le fond de légumes, le poivre et l’assaisonnement à l’Italienne dans le bol. Cuire 12 min/120/vitesse 1sans gobelet mais avec le panier sur le dessus pour éviter les projections (ou couvercle anti éclaboussure) Selon les tomates et si on veut une sauce tomate épaisse, remettre 5 min/120/vitesse 1.
CONSERVATION
Lorsque la sauce est encore bouillante, la verser dans un pot style Mason/Le Parfait et laisser refroidir sur le comptoir puis réfrigérer. La sauce non ouverte se conservera ainsi 1 mois au frigo.
ASTUCES
On peut faire la même recette avec une conserve de 796 ml de tomates en dés que l’on égoutte avant cuisson.On peut faire ½ fois plus la recette (9 tomates), on cuira 20 min/120/vitesse 1On peut bien sur personnaliser cette sauce tomate basique. Avec par exemple des olives noires ou des cubes de jambon ou un poivron haché ou un piment.
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36 Comments
Mariette
Posted on: 14/08/2020Tres tres bon
Delphine Jalliot
Posted on: 14/08/2020Excellente sauce tomate 🍅 et rapide à faire
Nathalie Doyon
Posted on: 14/08/2020Très bonne, mais j’ai plein de petites peaux roulées des tomates dans mes pâtes….aurais je du aller à haute vitesse pour tout pulvérise ?
Fannélie
Posted on: 14/08/2020Bonjour Nathalie, en effet cela va dépendre des tomates. Certaines auront la peau plus épaisse que d’autres. Éventuellement faire quelques secondes en vitesse 7 à la fin de la recette.
Nathalie Gagnon
Posted on: 14/08/2020wow!! vite et gouteuse ! merci Fannélie
Sylvie Valade
Posted on: 14/08/2020Facile…rapide et délicieuse!!!
France Roy
Posted on: 14/08/2020Très belle recette .. facile à faire , belle façon de panser légumes et tomate . Je vais la refaire
Guy
Posted on: 14/08/2020Top j’ai rallongé la cuisson de 15 minutes et rajoute du basilic
SYLVIE RONDEL
Posted on: 14/08/2020Excellentissime !!!
Brigitte bruyeres
Posted on: 14/08/2020Excellente 👍🏼👍🏼
Brigitte Bruyeres
Posted on: 14/08/2020Top..; extra bonne
christelle domain
Posted on: 14/08/2020topissime
Françoise De Mol
Posted on: 14/08/2020Très bonne recette, elle est devenue mienne, j’y ajoute un peu de sucre pour le problème d’acidité.
Merci Fannélie
Chantal Maupas
Posted on: 14/08/2020Recette extra.
Chantal
Posted on: 14/08/2020Miam miam, simple et délicieux
Natalie Roy
Posted on: 14/08/2020Excellente! Réalisée avec des tomates bien mûres et pulsée en finale pour une texture plus fine. Une belle base pour rehausser différents plats.
Monique Wallon
Posted on: 14/08/2020Fait avec des tomates en boîte >>> très très bon👍
Kinolé
Posted on: 14/08/2020Bien pratique pour utiliser les tomates en trop
Rebecca Bérubé Pelletier
Posted on: 14/08/2020J’ai fait cette recette à plusieurs reprises. Très bonne et rapide.
Ghislaine Fadi
Posted on: 14/08/2020Sauce tomate excellente…moitié tomates cerises moitié tomates boite…cuisson rallongée de 5mn….merci
Lise Gauthier
Posted on: 14/08/2020Excellente sauce de base auquel je peux ajouter de la crème pour une sauce rosée, du basilic ou sauce pour la pizza préparée pour le cours de pains spéciaux et pizzas du weekend prochain. Merci. Fannélie!
Caroline Michaud
Posted on: 14/08/2020Sa serait bien de spécifier a quoi servait cette sauce.
Je pensait que c étais une sauce a spag végétarien.
Sa fait longtemps que je cherchais une sauce a pizza.
Faut prendre en contre que les Québecois et Francais ont pas les memes termes et utilisations en cuisine. 🙂
Fannélie
Posted on: 14/08/2020C’est une sauce qui sert à tout ! Comme indiqué on allongera le temps de cuisson de 5 à 10 m in pour une sauce plus épaisse comme pour une sauce pizzza par exemple ou la laisser telle quelle pour sauce spaghetti végé 😉 Mais elle sert aussi de sauce pour le tofu parmigiana que l’on retrouve sur le site ou pourrait également être utilisée pour tremper des bâtonnets de fromage frits par exemple.
Françoise De Mol
Posted on: 14/08/2020Refaite cette bonne sauce tomate pour le webinaire boulangerie, pour les pizzas
Marie-Claude Guertin
Posted on: 14/08/2020Bonjour, est-ce qu’on peut congeler cette sauce ?
Fannélie
Posted on: 14/08/2020Oui !
Lucette Lamothe
Posted on: 14/08/2020Sauce excellente et vraiment qui sert à toute sorte de chose . J’en ai toujours une réserve dans le congélateur
Doris Tremblay
Posted on: 14/08/2020Tellement bonne et facile à faire. Cette sauce nous permet de disposer de toutes ces tomates que l’on récolte à l’automne. Pizza, veau parmigiana, pâtes… Elle se prête à toutes ces recettes et bien d’autres encore. Merci Fannélie!
Violette Lacasse
Posted on: 14/08/2020Elle fait partie de mes recettes chou-chou! c’est un incontournable! l’essayer; c’est l’adopter!!!
LYNE CARRIER
Posted on: 14/08/2020Ma recette préférée lorsque je veux une bonne recette de sauce tomates rapide. Je la fais avec une boite de tomates car au Québec en hiver, les tomates de serres sont inabordables.
Brigitte bruyeres
Posted on: 14/08/2020Excellente, tomates épluchées avec un couteau special,éplucheur de tomates , ou pêches etc etc … un petit plus qui evite la peau dans la sauce 👍🏼👍🏼👍🏼
Marie odile cloup
Posted on: 14/08/2020trop bon
Nadège Bazin
Posted on: 14/08/2020Bonjour Fannélie pouvez vous me dire ce qu’est l assaisonnement à l italienne ? J aimerais tenter la recette. Merci
Fannélie
Posted on: 14/08/2020Vous trouverez la recette par ici :https://fannelie.com/melanges-depices-du-monde/
FRANCE LORD
Posted on: 14/08/2020Excellente!;
Ghislaine Fadi
Posted on: 14/08/2020J adore cette sauce tomate..rapide et facile..si j ai un poivron de reste je le mixé au début avec l oignon et l ail..petit goût en plus😋😋..et basilic aussi.. merci Fannelie.