Trempette avocado-ranch et salsa maïs-crevettes

par Fannélie Cuisine Créative
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Prep Time 10 minutes
Servings 6

Ingredients
 

  • Salsa crevettes :
  • 4 branches de coriandre fraîches – Voir Variantes
  • 60 g. oignons rouges
  • 60 g. de poivron
  • 80 g. de concombre
  • 60 g. de grains de maïs
  • 100 g. de petites crevettes nordiques cuites
  • 50 g. de jus de lime / citron vert
  • 30 g. d’huile d’olive chipotle @olivesetgourmandises
  • Sel et poivre au goût

Trempette avocado ranch:

  • 15 g. ail frais
  • 400 g. avocats mûrs
  • 50 g. jus de lime / citron vert
  • 1 c. à thé épices cajun – Voir Variantes
  • 100 g. mayonnaise
  • 100 g. yogourt grec
  • 15 g. moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Préparation
 

Salsa :

  • Lancer la vitesse 7 et glisser par le trou du couvercle la coriandre sur les lames en fonction puis arrêter. Ouvrir et ajouter l’oignon rouge entier ou le demi, le poivron juste coupé en deux et le concombre avec la peau mais le cœur retiré et laissé en gros morceaux (voir photo). Hacher 1s/vitesse 5
  • Ajouter dans le bol le maïs en grains, les crevettes, le sel et poivre au goût, le jus de lime / citron vert et l’huile d’olive chipotle ou nature. Mélanger 3s/Sens Inverse/ vitesse 3. Réserver la salsa à part.

Trempette avocat ranch :

  • Sans laver le bol, lancer à nouveau la vitesse 7 mais glisser par le trou du couvercle la ou les gousses d’ail en replaçant rapidement le gobelet, puis arrêter. Rabattre au fond à l’aide de la spatule puis ajouter les demi- avocats épluchés, le jus de lime, les épices cajuns, la mayonnaise, le yogourt grec, la moutarde et le sel et poivre. Mixer 8s/vitesse 5
  • Dans un plat large déposer la trempette avocado ranch en couche régulière puis verser par-dessus la salsa crevettes. Tremper ensuite dans le plat des chips tortilla pour attraper un peu de trempette avocado ranch et un peu de salsa. Huuuuumm ! Cochon !
CONSERVATION
Grâce au jus de lime bien présent dans la recette, cette trempette se conserve 3 jours et peut même être préparée la veille de la dégustation, la couleur et les textures resteront comme on venait tout juste de préparer la recette !
VARIANTES
La coriandre peut être remplacée par du basilic ou du persil frais.
Les épices cajuns peuvent être remplacés par 4 gouttes de Tabasco ou ¼ c. à thé de sriracha
ASTUCES
On peut aussi dresser en verrine apéritives une couche de trempette et un peu de salsa par-dessus.
Ou encore garnir des coques tacos avec ce duo.

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