Couper les asperges crues pour ne récupérer que la pointe de 11 cm environ.
Déposer sur une tranche de prosciutto 6 asperges, poivrer puis enrouler les asperges dans le jambon. Déposer ce bouquet d'asperges sur une plaque de cuisson.
Faire de même avec les 7 autres bouquets d’asperges et enfourner pour 25 à 35 min à 350 F / 180 C selon la taille des asperges. On veut qu’elles soient cuites mais fermes, grillées mais pas brûlées 😉
Servir ces bouquets d’asperges en garniture d’une viande ou un poisson grillé ou encore pour un brunch pour accompagner des œufs bénédictines ou une omelette.
Video
Notes
Pour utiliser le reste des asperges voir sur le sitewww.fannelie.com la recette du Velouté d’asperge au saumon fumé
Variantes :
Cette recette demande 8 x 6 asperges d’environ 0.8 mm de diamètre si elles sont plus petites, il est possible d’en mettre 8 ou 9 par bouquets et penser à réduire le temps de cuisson de 5 min. Si elles sont plus grosses, soit les couper en deux dans la longueur et mettre 6 demi-asperges soit 4 plus grosses mais en prolongeant le temps de cuisson de 5 min.
Conservation
4 jours au réfrigérateur. 2 mois au congélateur
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