12 cupcakes vanille
Servings: 12
Imprimer la recette
Ingrédients
Crémage :
- 250 g. fromage à la crème Voir Variantes
- 150 g. sucre vanillé maison Voir Astuces
- 100 g. beurre non salé en dés
Pâte cupcake :
- 120 g. beurre
- 150 g. sucre vanillé fait maison Voir Variantes
- 2 oeufs
- 180 g. lait
- 180 g. farine
- 1.5 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F / 180 C
- Le crémage : mettre dans le bol 250 g de fromage à la crème en morceaux, 100 g de beurre en dés, 150 g de sucre vanillé maison et mélanger 10s/vitesse 5. Réserver.
- Mettre dans le bol 120 g de beurre doux en dés, 150 g de sucre vanillé fait maison, 2 oeufs, 180 g de lait, 180 g de farine, 1.5 c. à thé de poudre à pâte, 1 pincée de sel et mélanger 20s/vitesse 5
- Remplir des caissettes papier dans un moule à muffins et enfourner 20 min à 350 F / 180 C
- Une fois les cupcakes sortis du four et refroidis, garnir le dessus à la poche ou à la spatule, de crémage.
Variantes :
Pour faire du sucre vanillé maison : 300 g de sucre dans le bol + 1 gousse de vanille entière. Pulvériser 10s/vitesse 10. Mettre en pots hermétiques.Sinon mettre 150 g de sucre + 2 c. à thé d’extrait de vanille ou + 2 sachets de sucre vanilléFromage à la crème type Philadelphia ou St Morêt ou sinon mascarpone.On peut bien sûr colorer le crémage avec quelques gouttes de colorant alimentaire.On peut ajouter des pépites ou des fruits secs à la pâte. Une fois celle-ci mélangée, ajouter en sens inverse 80 g de garnitures : 5s/sens inverse/vitesse 2Les cupcakes ont la particularité de gonfler puis de retomber en refroidissant pour être plats et garnis généreusement de crémage.
Conservation
2 jours dans une cloche à gâteaux sur le comptoir. 6 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
Astuces :
Sur www.fannelie.com, retrouvez la recette des cupcakes chocolat et faites des mix and match ! Cupcake vanille / crémage chocolat et cupcake chocolat crémage vanille ;)
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
© 2020-2024 Fannélie Cuisine Créative - Tous droits réservés
