Préchauffer le four à 400°F / 200°C.Placer les caissettes papier dans les empreintes du moule à muffins.
Couper la courgette en tronçons et les placer dans le bol. Ajouter les œufs, l’huile, la farine, le cacao, la poudre à pâte / levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel. Mixer 30s /vitesse 6
Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat puis mélanger 5s / Sens Inverse / vitesse 4
Garnir les 12 maxi caissettes papier (ce qui représente environ 2 cuillères à boule 4 cm par caissettes)
Décorer éventuellement de quelques pépites et / ou brisures de noix de pécan puis enfourner pour 25 min à 400°F / 200°C
Laisser refroidir puis déguster au petit-déjeuner ou en collation.
Video
Variantes :
Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes.Sucre vanillé Fait Maison : Avant de commencer la recette, 250 g de sucre dans le bol propre et bien sec + 1 gousse de vanille. Pulvériser 10s / vitesse 10. Mettre en bocal et utiliser à la demande.Le sucre vanillé Fait maison de cette recette peut être remplacé par 120 g de sucre + 1 c. à thé d’extrait de vanille ou + 1 sachet de sucre vanillé
Conservation
5 jours ou 3 mois au congélateur.
Astuces :
Cette recette est pour 12 gros muffins ou 24 muffins réguliers. Le temps de cuisson sera alors réduit à 18/20 min.Si on utilise un moule en silicone plutôt que métallique, le temps de cuisson sera allongé de 2 à 3 min pour des réguliers et de 4 à 5 min pour les maxi de la recette.
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