Équipement
- Un moule métallique à 12 muffins
- 12 maxi caissettes en papier
Ingrédients
- 500 g. courgette
- 2 œufs
- 120 g. huile végétale neutre
- 300 g. farine
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
- 30 g. cacao en poudre non sucré
- 120 g. sucre vanillé Fait Maison (Voir Variantes)
- ¼ c. à thé sel
- 120 g. noix de pécan
- 120 g. pépites de chocolat aux choix
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F / 200°C.Placer les caissettes papier dans les empreintes du moule à muffins.
- Couper la courgette en tronçons et les placer dans le bol. Ajouter les œufs, l’huile, la farine, le cacao, la poudre à pâte / levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel. Mixer 30s /vitesse 6
- Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat puis mélanger 5s / Sens Inverse / vitesse 4
- Garnir les 12 maxi caissettes papier (ce qui représente environ 2 cuillères à boule 4 cm par caissettes)
- Décorer éventuellement de quelques pépites et / ou brisures de noix de pécan puis enfourner pour 25 min à 400°F / 200°C
- Laisser refroidir puis déguster au petit-déjeuner ou en collation.
CONSERVATION
5 jours ou 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes.Sucre vanillé Fait Maison : Avant de commencer la recette, 250 g de sucre dans le bol propre et bien sec + 1 gousse de vanille. Pulvériser 10s / vitesse 10. Mettre en bocal et utiliser à la demande.Le sucre vanillé Fait maison de cette recette peut être remplacé par 120 g de sucre + 1 c. à thé d’extrait de vanille ou + 1 sachet de sucre vanillé
ASTUCES
Cette recette est pour 12 gros muffins ou 24 muffins réguliers. Le temps de cuisson sera alors réduit à 18/20 min.Si on utilise un moule en silicone plutôt que métallique, le temps de cuisson sera allongé de 2 à 3 min pour des réguliers et de 4 à 5 min pour les maxi de la recette.
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8 commentaires
Virginie RUBIO
Publié le : 29/08/2023Un délice et les courgettes passent vraiment inaperçues !
Myriam Duchesne
Publié le : 29/08/2023Absolument délicieux!
Maryelle Adomou Jomphe
Publié le : 29/08/2023Si on est allergique aux noix, est-ce qu’il faut doubler les pépites ?
Fannélie
Publié le : 29/08/2023Oui ce sera très gourmand !
Rina Lee
Publié le : 29/08/2023Excellent ! Très moelleux et pas trop sucré .Parfait !
Suzanne Huard
Publié le : 29/08/2023Délicieux !
Héléna Landry
Publié le : 29/08/2023excellents muffins!! a garder en réserve dans son congélateur 🙂
Stéphanie Lebrun
Publié le : 29/08/2023Super bons! Un bon moyen de passer les courgettes. Ils sont moelleux à souhait. Merci Fannélie!