Muffins chocolat-courgette

Muffins chocolat-courgette

par Fannélie Cuisine Créative
Un muffin à la courgette « incognito »
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 12 gros muffins

Équipement

  • Un moule métallique à 12 muffins
  • 12 maxi caissettes en papier

Ingrédients
 

  • 500 g. courgette
  • 2 œufs
  • 120 g. huile végétale neutre
  • 300 g. farine
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
  • 30 g. cacao en poudre non sucré
  • 120 g. sucre vanillé Fait Maison (Voir Variantes)
  • ¼ c. à thé sel
  • 120 g. noix de pécan
  • 120 g. pépites de chocolat aux choix

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400°F / 200°C.Placer les caissettes papier dans les empreintes du moule à muffins.
  • Couper la courgette en tronçons et les placer dans le bol. Ajouter les œufs, l’huile, la farine, le cacao, la poudre à pâte / levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel. Mixer 30s /vitesse 6
  • Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat puis mélanger 5s / Sens Inverse / vitesse 4
  • Garnir les 12 maxi caissettes papier (ce qui représente environ 2 cuillères à boule 4 cm par caissettes)
  • Décorer éventuellement de quelques pépites et / ou brisures de noix de pécan puis enfourner pour 25 min à 400°F / 200°C
  • Laisser refroidir puis déguster au petit-déjeuner ou en collation.
CONSERVATION
5 jours ou 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes.
Sucre vanillé Fait Maison : Avant de commencer la recette, 250 g de sucre dans le bol propre et bien sec + 1 gousse de vanille. Pulvériser 10s / vitesse 10. Mettre en bocal et utiliser à la demande.
Le sucre vanillé Fait maison de cette recette peut être remplacé par 120 g de sucre + 1 c. à thé d’extrait de vanille ou + 1 sachet de sucre vanillé
ASTUCES
Cette recette est pour 12 gros muffins ou 24 muffins réguliers. Le temps de cuisson sera alors réduit à 18/20 min.
Si on utilise un moule en silicone plutôt que métallique, le temps de cuisson sera allongé de 2 à 3 min pour des réguliers et de 4 à 5 min pour les maxi de la recette.

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