Mettre dans le bol les 4 clémentines sans pépins mais avec peau (environ 120 g) avec 300 g de sucre, pulvériser 30s / vitesse 10. Rabattre au fond la préparation. Retirer le bol du socle du robot, déposer à sa place un ramequin et appuyer sur la balance pour y peser 120 g du mélange sucre / clémentine (qui ira dans la pâte à gâteau). Réserver.
Glaçage :
Replacer le bol du robot avec le mélange sucre-clémentine et y ajouter 25 g de beurre et 125 g de fromage à la crème. Mixer 10s / vitesse 4. Réserver.
Pâte à gâteau :
Sans laver le bol, y mettre les 120 g de sucre-clémentine, 70 g de lait, 3 œufs, 90 g de beurre, 180 g de farine, la poudre à pâte / levure chimique et la pincée de sel. Mixer 20s / vitesse 6
Dans un petit bol, mélanger les canneberges fraîches, les pépites de chocolat et la cuillère à soupe de farine puis ajouter dans le bol du robot. Mélanger délicatement 10s / Sens Inverse / vitesse 3
Verser dans le moule et enfourner pour 45/50 min à 350°F / 180°C
À la sortie du four, démouler du moule en silicone (pour éviter l’humidité) et laisser complètement refroidir sur une grille avant de garnir de glaçage.
Video
Variantes :
Les canneberges fraîches peuvent être remplacées par des airelles fraîches. Si on utilise des canneberges ou des airelles fraîches mais congelées on les ajoutera congelées à la recette.À défaut de canneberges ou airelles fraîches on peut utiliser des cerises congelées ou 100 g d’amande ou noix de pécan.On peut faire la recette sans le crémage il faudra alors commencer par mettre 3 clémentines + 100 g de sucre dans le bol. Pulvériser 30s / vitesse 10 puis ajouter les autres ingrédients.
Conservation
2 jours à température ambiante ou 6 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
Astuces :
La recette peut être faite dans des moules à muffins, la cuisson sera alors de 20/25 min environ selon leur taille.Déco Canneberges givrées : Battre un blanc d’œuf à la fourchette, y rouler les canneberges fraiches puis les rouler dans une assiette de sucre.
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