• Préchauffer le four à 350°F / 180°C
• Mettre dans le bol les 4 clémentines sans pépins mais avec peau (environ 120 g) avec 300 g de sucre, pulvériser 30s / vitesse 10. Rabattre au fond la préparation. Retirer le bol du socle du robot, déposer à sa place un ramequin et appuyer sur la balance pour y peser 120 g du mélange sucre / clémentine (qui ira dans la pâte à gâteau). Réserver.

Glaçage :

• Replacer le bol du robot avec le mélange sucre-clémentine et y ajouter 25 g de beurre et 125 g de fromage à la crème. Mixer 10s / vitesse 4. Réserver.

Pâte à gâteau :

• Sans laver le bol, y mettre les 120 g de sucre-clémentine, 70 g de lait, 3 œufs, 90 g de beurre, 180 g de farine, la poudre à pâte / levure chimique et la pincée de sel. Mixer 20s / vitesse 6
• Dans un petit bol, mélanger les canneberges fraîches, les pépites de chocolat et la cuillère à soupe de farine puis ajouter dans le bol du robot. Mélanger délicatement 10s / Sens Inverse / vitesse 3
• Verser dans le moule et enfourner pour 45/50 min à 350°F / 180°C
• À la sortie du four, démouler du moule en silicone (pour éviter l’humidité) et laisser complètement refroidir sur une grille avant de garnir de glaçage.