Équipement
- 1 moule à pain/cake/terrine en silicone 26 x 14 cm environ
Ingrédients
Glaçage :
- 4 clémentines (sans pépins avec peau)
- 300 g. sucre
- 25 g. beurre
- 125 g. fromage à la crème type Philadelphia
Pâte à gâteau :
- 70 g. lait
- 3 œufs
- 90 g. beurre
- 180 g. farine
- 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g. canneberges / cranberries fraîches (Voir Variantes)
- 80 g. pépites de chocolat
- 1 c. à table farine
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F / 180°C
- Mettre dans le bol les 4 clémentines sans pépins mais avec peau (environ 120 g) avec 300 g de sucre, pulvériser 30s / vitesse 10. Rabattre au fond la préparation. Retirer le bol du socle du robot, déposer à sa place un ramequin et appuyer sur la balance pour y peser 120 g du mélange sucre / clémentine (qui ira dans la pâte à gâteau). Réserver.
Glaçage :
- Replacer le bol du robot avec le mélange sucre-clémentine et y ajouter 25 g de beurre et 125 g de fromage à la crème. Mixer 10s / vitesse 4. Réserver.
Pâte à gâteau :
- Sans laver le bol, y mettre les 120 g de sucre-clémentine, 70 g de lait, 3 œufs, 90 g de beurre, 180 g de farine, la poudre à pâte / levure chimique et la pincée de sel. Mixer 20s / vitesse 6
- Dans un petit bol, mélanger les canneberges fraîches, les pépites de chocolat et la cuillère à soupe de farine puis ajouter dans le bol du robot. Mélanger délicatement 10s / Sens Inverse / vitesse 3
- Verser dans le moule et enfourner pour 45/50 min à 350°F / 180°C
- À la sortie du four, démouler du moule en silicone (pour éviter l’humidité) et laisser complètement refroidir sur une grille avant de garnir de glaçage.
CONSERVATION
2 jours à température ambiante ou 6 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
VARIANTES
Les canneberges fraîches peuvent être remplacées par des airelles fraîches. Si on utilise des canneberges ou des airelles fraîches mais congelées on les ajoutera congelées à la recette.À défaut de canneberges ou airelles fraîches on peut utiliser des cerises congelées ou 100 g d’amande ou noix de pécan.On peut faire la recette sans le crémage il faudra alors commencer par mettre 3 clémentines + 100 g de sucre dans le bol. Pulvériser 30s / vitesse 10 puis ajouter les autres ingrédients.
ASTUCES
La recette peut être faite dans des moules à muffins, la cuisson sera alors de 20/25 min environ selon leur taille.Déco Canneberges givrées : Battre un blanc d’œuf à la fourchette, y rouler les canneberges fraiches puis les rouler dans une assiette de sucre.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.
Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!
© 2020-2024 Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com – Tous droits réservés
2 commentaires
Suzanne Huard
Publié le : 19/12/2023Très bon, mes invités ont adoré..
Edith Tremblay
Publié le : 19/12/2023Ce gâteau est tout simplement délicieux!
Merci madame Fannelie!