Mettre dans le bol 125 g de crème liquide, 60 g de beurre en dés et 60 g de liqueur Amaretto. Chauffer 3 min / 100°/ Mijotage avec gobelet
Ajouter dans le bol le chocolat en pépites ou en carreaux et mixer 30s / vitesse 4
Répartir dans les 24 cavités du moule silicone mini muffins.
Insérer au centre de chacun une cerise au marasquin puis mettre à figer 1h au congélateur ou 2h au frigo.
Démouler et conserver au frigo.
Notes
J’utilise l’Amoretto de la distillerie Wabasso
J’utilise pour cette recette les pépites de chocolat mi-sucré de chez Costco
Variantes :
L’Amaretto peut être remplacé par du Kirsh.
Conservation
3 semaines au frigo. 2 mois au congélateur.
Astuces :
Avec un peu de patience on peut faire de cette recette une version Truffes plus classique : réfrigérer 4 h la préparation, portionner et faire des boulettes de 2 à 3 cm environ en y insérant au centre la cerise. Déposer au fur et à mesure sur un plateau puis repasser 1h au frigo et rouler chaque truffe dans du cacao en poudre non sucré.
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