Équipement
- 1 moule silicone 24 mini muffins
Ingrédients
- 125 g. crème liquide minimum 30%
- 60 g. beurre non salé
- 60 g. liqueur amaretto
- 300 g. chocolat
- 24 cerises marasquin (avec ou sans queue)
Préparation
- Mettre dans le bol 125 g de crème liquide, 60 g de beurre en dés et 60 g de liqueur Amaretto. Chauffer 3 min / 100°/ Mijotage avec gobelet
- Ajouter dans le bol le chocolat en pépites ou en carreaux et mixer 30s / vitesse 4
- Répartir dans les 24 cavités du moule silicone mini muffins.
- Insérer au centre de chacun une cerise au marasquin puis mettre à figer 1h au congélateur ou 2h au frigo.
- Démouler et conserver au frigo.
CONSERVATION
3 semaines au frigo. 2 mois au congélateur.
VARIANTES
L’Amaretto peut être remplacé par du Kirsh.
ASTUCES
Avec un peu de patience on peut faire de cette recette une version Truffes plus classique : réfrigérer 4 h la préparation, portionner et faire des boulettes de 2 à 3 cm environ en y insérant au centre la cerise. Déposer au fur et à mesure sur un plateau puis repasser 1h au frigo et rouler chaque truffe dans du cacao en poudre non sucré.
Notes
- J’utilise l’Amoretto de la distillerie Wabasso
- J’utilise pour cette recette les pépites de chocolat mi-sucré de chez Costco
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7 commentaires
Michèle Bastien
Publié le : 20/12/2023Facile à faire et délicieux!
France McKeown
Publié le : 20/12/2023Les truffes sont molles après 2heures de frigo,,,que puis-je faire? Enlever les cerises,et remettre sur le feu avec un peu de beurre?
Fannélie
Publié le : 20/12/2023Malheureusement cela doit venir du chocolat utilisé ou d’un problème de pesée, réchauffer n’y changera rien
Vicky Vaillancourt
Publié le : 20/12/2023Délicieux …. Tout le monde ont adoré … le goût des Cherry Blossom quand j’étais jeune mais version hyper chic et de qualité top 👌 !!! À faire absolument surtout avec le Avril 😉(amaretto du Quebec ).
Marie-France Tremblay
Publié le : 20/12/2023Délicieuse recette et facile à faire! Pour moi, c’est un coup de cœur. J’adore les cerises. Truffes faites avec l’amoretto de Wabasso.
Manon Belanger
Publié le : 20/12/2023Une autre belle façon d’intégrer l’Amoretto de Wabasso ! Parfait aussi en cadeau d’hôtesse !
France Roy D’Oka
Publié le : 20/12/2023J’ai beaucoup apprécié cette recette