Assortiment de sablés d’Halloween

• Mettre dans le bol le beurre en dés, l’extrait au choix et le sucre puis mixer 20s / vitesse 5. Ajouter l’œuf et la farine puis mélanger 20s / vitesse 5. Débarrasser la pâte en boule dans un bol ou une assiette creuse et la mettre 20/30 min à raffermir au frigo (pas plus sinon elle sera trop dure et va s’effriter)
• Préchauffer le four à 400°F / 200°C Convection / Chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
• Sortir la boule de pâte du frigo, la déposer sur un comptoir ou tapis de façonnage fariné puis l’étaler environ sur 3 mm pour un rectangle d’à peu près 40 x 30 cm.

Les fantômes :

• À l’aide de l’emporte-pièce cœur, découper 6 cœurs. Puis les couper en deux dans le milieu et orienter pour chaque moitié, la pointe du bas, légèrement vers l’intérieur (voir photos dans la section Notes en bas de page) À l’aide d’une paille, faire les 2 yeux et la bouche sur une des 2 moitié du cœur. Déposer les dessus et dessous de fantômes sur la plaque de cuisson chemisée.

Les monstres affamés :

• Avec l’emporte-pièce rond, découper 12 disques de 6 cm. Placer en 6 sur la plaque de cuisson et façonner les 6 restants en découpant 2 gros yeux avec une paille puis en découpant une bouche en zig-zag avec la pointe d’un couteau d’office. Déposer les dessus de monstres affamés sur la plaque de cuisson à côté de leur dessous.

Les squelettes :

• Découper 6 bonhommes à l’emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson.

Les momies :

• Découper 6 disques avec l’emporte-pièce rond 6 cm et les déposer sur la plaque de cuisson.

Les Frankenstein :

• Dans la pâte restante, découper au couteau ou au coupe-pâte 6 rectangles d’environ 3 x 5 cm et les déposer sur la plaque de cuisson.
• Rassembler toutes les chutes de pâte ensemble, les façonner en boule, étaler à nouveau et découper d’autres biscuits au choix jusqu’à rupture de pâte.
• Enfourner la plaque de sablés pour 9 min à 400°F / 200°C Convection / Chaleur tournante ou 425°F / 210°C four régulier.
• À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sans les manipuler.
• Profiter de ce temps de refroidissement pour préparer le décor chocolat : Dans le bol propre, mettre 200 g d’eau. Mettre 100 g de pépites ou pistoles de chocolat dans un petit sac congélation bien fermé ou une petite poche nouée au bout dans le panier de cuisson. Insérer le panier le sac de pépites dans le bol, fermer le couvercle et chauffer 10 min/ 100° / vitesse 2 avec le gobelet. À la fin du temps de chauffe, sortir le sac avec précaution, le travailler du bout des doigts pour avoir une fonte régulière puis couper un des coins du sac ou la pointe de la poche pour avoir une petite ouverture de 2 mm

Décors :

• Les fantômes : sur le fond de sablés des biscuits fantômes déposer une généreuse bande de chocolat au centre puis déposer le dessus du sablé et appuyer légèrement pour que le chocolat « bombe » par les yeux et la bouche.
• Les monstres affamés : déposer 1 c. à thé de confiture de fraises ou de framboises sur le fond de biscuit monstre affamé puis couvrir du dessus avec les yeux et la bouche zig-zag. Coller dans les trous des yeux, dans la confiture, légèrement sur le haut des yeux en sucre puis avec la pointe d’un couteau, ajouter un peu de confiture qui « déborde » de la bouche.
• Les squelettes : avec la poche de chocolat, dessiner approximativement un squelette sur les biscuits bonhommes. Déposer une pointe de chocolat à l’emplacement des yeux et y coller les petits yeux en sucre.
• Les momies : Recouper à peine la pointe du sac congélation ou de la poche pour agrandir l’ouverture à 5 mm environ. Déposer une pointe de chocolat à l’emplacement des yeux et y coller 2 yeux en sucre moyen puis faire des bandes croisées de chocolat autour des yeux.
• Les Frankenstein : Sur les 2 cm du haut du rectangle, dessiner des zig-zag de chocolat de haut en bas pour marquer le haut de la tête puis saupoudrer tout de suite de vermicelles de chocolat. Déposer 2 pointes de chocolat à l’emplacement des yeux et y coller 2 petits yeux en sucre. Enfin tracer au chocolat, une bouche droite puis des traits verticaux comme des coutures.