Biscuits style roulés à la cannelle

• Préchauffer le four à 375°F / 190°C four convection / chaleur tournante ou 400°F / 200° C four régulier

Crémage :

• Mettre dans le bol la cassonade et pulvériser 10s / vitesse 10. Ajouter 20 g de beurre, 250 g de fromage à la crème en dés, ½ c. à thé de cannelle moulue et éventuellement 2 gouttes d’huile essentielle alimentaire orange. Mélanger 20s / vitesse 6.
• Mettre le crémage dans une poche sans douille ou avec une douille lisse d’environ 0,5/1cm. Réserver à température ambiante.

Biscuits :

• Sans laver le bol y mettre 120 g de beurre, 100 g de cassonade, 1 œuf, la cannelle moulue et l’extrait de vanille. Mélanger 15s / vitesse 5. Ajouter 180 g de farine et la cuillère à thé de poudre à pâte / levure chimique. Mélanger 15s / vitesse 5
• À l’aide de 2 cuillères à soupe ou d’une cuillère à crème glacée (4cm), déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin / sulfurisé. Bien espacer les boules car en cuisant les biscuits vont s’étendre pour mesurer environ 8 cm.
• Enfourner 13 min à 375°F / 190°C four convection / chaleur tournante ou 400°F / 200° C four régulier
• À la sortie du four, les laisser complètement refroidir avant de les manipuler et de finaliser la recette.
• Une fois bien froid, déposer le crémage à l’aide de la poche sur les biscuits en l’appliquant en « escargot » pour rappeler la spirale des roulés cannelle.
• Éventuellement saupoudrer un peu de cannelle moulue sur les biscuits et les décorer d’un petit bâton de cannelle.
• Avec l’humidité du crémage, les biscuits vont devenir moelleux comme des gâteaux ou des brioches !