Butternut farcie sauce florentine aux saucisses

• Préchauffer le four à 400°F / 200°C four convection / chaleur tournante ou 425°F /210°C four régulier.

Cuisson de la courge :

• Avec précaution, couper la courge butternut sur la longueur, retirer les graines, saler, verser un filet d’huile d’olive et placer les demi courges retournées (peau vers le haut) sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 40 min à 400°F / 200°C four convection / chaleur tournante ou 425°F /210°C four régulier.
• À la fin de la cuisson, sortir les demi courges, laisser le four allumé à la même température puis retourner les demi courges et les creuser sur la longueur pour faire de la place pour la farce. Réserver la chair cuite récupérée et laisser 1 / 1,5 cm de chair le long de la peau.

Farce :

• Mettre dans le bol les gousses d’ail et les hacher 5s / vitesse 5. Les rabattre dans le fond du bol puis ajouter 15 g d’huile d’olive et l’ass. italien ou h. de Provence et faire rissoler 2 min / 120° / Mijotage sans gobelet.
• Ajouter ensuite le fromage à la crème, la crème liquide, le sel et le poivre et chauffer 3 min / 120° / vitesse 2 sans gobelet.
• Pendant ce temps, égrainer la chair à saucisse puis réserver.
• À la sonnerie ajouter dans le bol les épinards et le parmesan puis mélanger 5 s / vitesse 5 puis ajouter la chair de butternut cuite et mélanger 10 s / vitesse 4
• Farcir de sauce les demi butternut, c’est plein mais c’est normal ! Déposer par-dessus la chair à saucisse émiettée, en l’enfonçant très légèrement. Enfourner et cuire 20 min à 400°F / 200°C four convection / chaleur tournante ou 425°F /210°C four régulier.
• La recette peut être préparée jusqu’à 3 jours avant puis réchauffée à couvert, 1 h dans un four préchauffé à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C