Mettre dans le bol l’oignon, l’ail et les carottes en tronçons. Hacher 2 s/vitesse 5. Rabattre au fond du bol à l’aide de la spatule, ajouter l’huile d’olive et le curry moulu puis faire rissoler 3 min / 120° / Mijotage sans gobelet.
Pendant ce temps, préparer le Varoma : Garnir le fond de petites fleurettes de brocoli et de petits morceaux de courgettes et poivrons. Saler à votre goût. (Voir photo. Dans mon cas les légumes sont Al Dente, si vous les aimez plus cuits, juste les couper plus petits) Déposer sur le plateau les morceaux de poisson, les assaisonner de sel, de poivre et d’1/2 c. à thé de paprika et de curry.
À la sonnerie, ajouter dans le bol 400 g de lait de coco, 400 g de tomates fraîches coupées en une 15 aine de morceaux (conserver la chair), le fond de légumes, 50 g de riz à risotto et 50 g de lentilles corail. Fermer le couvercle, mettre en place le Varoma fermé et cuire 25 min / Varoma / Sens Inverse / Vitesse 1
À la fin de la cuisson, servir au fond d’assiette creuse un peu de sauce lentilles-coco-riz puis déposer quelques légumes vapeur et un filet de poisson. Garnir éventuellement de coriandre fraîche.
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Variantes :
J’utilise dans cette recette des pavés de morue / cabillaud mais on peut utiliser le poisson de son choix : filets de sole roulés, pavé de tilapia, filets de saumon, etc… et pourquoi pas des grosses crevettes !Il est important de choisir du rond Arborio à risotto ou du riz rond Arroz à paëlla pour que celui-ci garde une texture dans la sauce.Le chou-fleur peut être remplacé par des fleurettes de brocoli.
Conservation
4 jours au frigo (en refroidissant la sauce va épaissir car les lentilles et riz vont continuer de gonfler) Ne se congèle pas.
Astuces :
La recette peut être divisée en deux, tous les ingrédients sans exception seront coupés de moitié, les filets de poisson seront coupés en 2 ou 3 morceaux et le temps de cuisson sera de 20 min au lieu de 25.L’amidon du riz et la consistance que prennent les lentilles corail en cuisant peuvent créer une sorte de couche brune au fond du bol mais il ne s’agit pas de brûlé. Cette couche se retire très facilement avec la spatule en mettant de l’eau dans le bol directement après la cuisson.
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