Fudge Rocky Road

Mélanger les arachides / cacahuètes, les « chunks » de chocolat noir et les mini guimauves dans un bol. Verser en couche uniforme, la moitié dans le fond du moule carré 20 x 20 cm en silicone ou chemisé de papier parchemin / sulfurisé.

Mettre dans le bol les pépites ou pistoles de chocolat au lait et fondre 3 min / 50° / Mijotage avec gobelet. Rabattre dans le fond du bol les éventuelles pépites non fondues puis ajouter le beurre d’arachide et le lait condensé / concentré sucré puis chauffer 3 min / 100° / vitesse 3. C’est épais et ça force, c’est normal.

Verser ce mélange dans le moule carré par-dessus la moitié des guimauves, arachides et « chunks » de chocolat. Lisser en couche uniforme. Au besoin, utiliser le dos d’une cuillère à soupe graissée. Verser uniformément sur la surface, l’autre moitié des garnitures et les enfoncer dans la préparation avec une spatule ou le dos d’une cuillère à soupe.

Mettre au frigo au moins 2 h avant de démouler et couper en 36 carrés. Conserver au frigo et sortir 30 min avant de déguster.