Rien ne se jette, tout se transforme ! Vous serez bluffé par ce gâteau choco framboise très gourmand et pourtant préparé avec un reste de pain ou de brioche.
1 moule à cheminée ou terrine / à pain qui entre dans le Varoma
Ingrédients
125g.framboisesfraîches ou congelées
100g.crème
100g.sucre vanillé
100g.chocolat noir
10g.cacao en poudre non sucré
4œufs
250g.brioche rassis
60g.chocolat blancFacultatif
Préparation
Répartir au fond du moule 125 g de framboises fraîches ou congelées.
Mettre dans le bol la crème, le sucre vanille, le chocolat noir et le cacao en poudre. Chauffer 3 min / 80° / vitesse 1 avec gobelet.
Ajouter dans le bol, la brioche rassis coupées en morceaux et les œufs. Mélanger 15 s / sens Inverse / vitesse 4
Fermer le mélange dans le moule à cheminée, par-dessus les framboises.
Placer le moule dans le fond du Varoma, le couvrir dans papier parchemin en suivant les indications de la photo ci-jointe.
Laver le bol, le remplir de 700 g d’eau, fermer le couvercle, placer la Varoma fermé, contenant le gâteau choco-framboise et cuire 45 min / Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, ouvrir le couvercle, éponger l’eau sur le papier à l’aide d’un essuie-tout, le retirer, sortir le moule du Varoma et le laisser tiédir sur une grille puis le démouler.
Les framboises peuvent être remplacées par des poires en dés, des fraises, des bleuets, des dés d’ananas, etc…
Conservation
3 jours à température ambiante ou 6 jours au frigo. 3 mois au congélateur.
Astuces :
Pour sécher des restants de brioche : soit en morceaux à l’air libre, soit au four en morceaux sur une plaque de cuisson, 15 min environ à 400°F / 200°C. On ne veut pas le colorer juste bien l’assécher pour qu’il se conserve sans moisir, dans une boîte métallique hermétique.
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