Mousse aux crevettes

Si on utilise des feuilles de gélatine, commencer par les immerger complètement dans un bol d’eau froide et réserver jusqu’à l’usage. Rien à faire de particulier à cette étape si on utilise de la gélatine en poudre.

Mettre dans le bol le céleri branche et les oignons verts en tronçons puis hacher 5s / vitesse 5 et réserver à part pour plus loin dans la recette.

Sans laver le bol, y mettre la conserve de crème tomate ou 250 g de sauce tomate ou passata ainsi que le sel et le poivre puis chauffer 3 min / 80° / vitesse 2 avec le gobelet.

À la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatine essorées ou les sachets de gélatine en poudre. Dans les deux cas s’assurer de bien les mettre dans le coulis et non sur la lame puis mixer rapidement 10s / vitesse 5.

Ajouter la mayonnaise et le fromage à la crème en morceaux puis mixer 20s / vitesse 6. Ajouter ensuite le mélange céleri / oignons verts hachés en début de recette et les petites crevettes nordiques. Mélanger 5s / Sens Inverse / vitesse 4 puis verser dans les contenants de son choix et réfrigérer au moins 6h.

Servir à l’apéritif avec des croûtons ou en entrée avec une salade de jeunes pousses ou mesclun.