Pain d’épices inavouable

Type de plat: Desserts

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 1

Temps total: 1 5

Servings: tranches - 1kg

Author: par Fannélie Cuisine Créative

Avant de faire cette recette. il faut laisser tomber tes préjugés et me faire une confiance aveugle… En effet, cette recette de pain d'épices ne contient AUCUNE ÉPICE et pas d’oeuf.! Oui je sais, c’est n’importe quoi ! Mais tu devrais l’essayer tu risques d’être surpris !

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Équipement

Un moule à pain / cake d’environ 11 cm x 27 cm (vérifiez c’est important sinon il va déborder !) – Voir Variantes

Ingrédients

400 g. eau
250 g. miel – Voir Variantes
2 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
500 g. farine
250 g. sucre
2 c. à thé bicarbonate de soude

Préparation

Préchauffer le four à 375F / 190C convection/ chaleur tournante ou 400°F / 200°C four régulier.
Mettre l’eau dans le bol et chauffer 5 min/100/vitesse 1
Ajouter le miel, puis la poudre à pâte. Cela mousse, c’est normal !! Mélanger 10s/vitesse 3 sans gobelet.
Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et mélanger 15 s/vitesse 5. La pâte est blanche mais va foncer durant la cuisson.
Verser dans un moule à pain anti-adhérent ou silicone ou protégé d’un papier parchemin pour faciliter le démoulage. Cuire 55 min / 1h à 375 F/ 190 C convection/ chaleur tournante ou 400°F / 200°C four régulier.
Dans les 15/20 dernières minutes cela va sentir le caramel, on a peur que ça soit en train de brûler mais non tout est normal, c’est justement le tour de magie qui est en train d’opérer, le gâteau blanc devient pain d’épice 😉
À la sortie du four laisser bien refroidir puis démouler. Attendre le complet refroidissement avant de trancher.

Video

Variantes :

Au plus le miel sera de qualité au plus le pain d’épice sera goûteux

On peut diviser cette recette en deux, on prendra alors un moule à pain/cake de 9 x 21 cm et on cuira 40/45 min.

Il est possible aussi de faire cette recette en bouchées en utilisant des moules individuels notamment en silicone. On cuira alors 30 min environ.

Conservation

Plusieurs jours à température ambiante bien emballé. 2 mois au congélateur

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