Pizza-brownie
Portions: 8
mars 2026
Spécial relâche en direct avec Alexis 10 ans
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Équipement
- 1 plaque à pizza 30 cm chemisée de papier parchemin / sulfurisé
Ingrédients
« Sauce » pizza :
- 250 g. fromage à la crème type Philadelphia Voir Variantes
- 120 g. sucre vanillé fait maison Voir Astuces
« Pâte » pizza brownie :
- 160 g. pépites / pistoles chocolat 51%
- 80 g. beurre en dés
- 80 g. sucre
- 50 g. farine
- 2 œufs
Garnitures :
- Assortiment de petits bonbons chocolatées au choix type M et M’s Smarties, mini eggs, min pépites, éclats de caramel, etc…- Voir Variantes
- 1 c. à table pâte à tartiner type Nutella Facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C four régulier.
- Chemiser la plaque à pizza 30 cm d’un rond de papier parchemin / sulfurisé à peine plus grand. Réserver.
« Sauce » pizza :
- mettre dans le bol le sucre vanillé et le fromage à la crème en morceaux puis mélanger 15s / vitesse 5. Réserver dans un bol.
« Pâte » pizza brownies :
- Sans laver le bol y mettre les pépites / pistoles de chocolat 51% et le beurre en dés. Faire fondre 3 min / 100° / Mijotage avec gobelet. Ajouter dans le bol le sucre, la farine et les œufs puis mixer 10s / vitesse 5.
- Verser le mélange brownies au centre du papier parchemin / sulfurisé sur la plaque à pizza. Puis étendre avec le dos d’une cuillère à soupe en s’assurant d’avoir une régulière partout qui va pratiquement au bord de la plaque, tout autour. Enfourner avec précaution. Sur la grille du milieu, pour 13 min à 350°F / 180°C convection / chaleur tournante ou 375°F / 190°C four régulier.
- À la sortie du four, laisser tiédir 15 min puis déposer un peu partout sur la « pizza » des cuillères de sauce puis l’étendre avec délicatesse en couche régulière en laissant 2 cm de bordure brownies tout autour.
- Garnir des bonbons chocolatées choisies puis éventuellement décorer d’un filet de Nutella (une cuillère à table de Nutella dans une petite poche sans douille ou un petit sac congélation avec le bout à peine coupé)
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Variantes :
On peut remplacer le fromage à la crème par du mascarpone.On peut remplacer le sucre vanillé par du sucre d’érable (pas de sirop d’érable cela rendrait la « sauce » trop liquide)On peut « parfumer » le mélange fromage à la crème en retirant 80 g de fromage à la crème et en le remplaçant par le même poids en beurre d’arachide / cacahuète ou de la pâte à tartiner type Nutella.Pour une version moins gourmande et plus estivale, on peut remplacer les petits bonbons chocolatés par un mélange de fruits rouges : fraises en morceaux, framboises, bleuets / myrtilles, etc…
Conservation
7 jours au frigo. 1 mois au congélateur ( mais selon les bonbons chocolatés choisis il est possible que la couleur « coule »)
Astuces :
Sucre vanillé fait maison : 250 g de sucre + 1 gousse de vanille : 10s /vitesse 10. Mettre en pots et utiliser à la demande. À défaut ajouter 1 c. à thé d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé du commerce dans le mélange au fromage à la crème.
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