Purée de pomme de terre
Portions: 6
janvier 2026
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Ingrédients
- 1,2 kg pommes de terre à purée
- 800 g eau
- 50 g beurre
- 150 g crème liquide au choix
- 1 c. à thé sel
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux d’environ 3 à 4 cm, les placer dans le Varoma.
- Mettre dans le bol 800 g d’eau, fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les morceaux de pomme de terre et cuire 30 min / Varoma / vitesse 1
- À la sonnerie, piquer les pommes de terre pour vérifier qu’elles soient fondantes. Si ce n’est le cas, remettre à cuire 5 min / Varoma / vitesse 1
- À la fin de la cuisson, réserver le Varoma sur son couvercle retourné, verser l’eau restant dans le bol dans l’évier, mettre en place le fouet, ajouter le beurre en dés, la crème et le sel puis par-dessus les morceaux de pommes de terre cuites. Fouetter 15 s / vitesse 4 et servir !
Variantes :
La crème peut être remplacée par du lait.Si vous décidez de réduire la quantité de beurre, il faudra ajouter de la crème ou du lait sinon la purée sera trop sèche pour être écrasée et fouettée correctement.On peut remplacer le beurre par du beurre à l’ail !
Conservation
6 jours au frigo. 1 mois au congélateur mais dans ce cas ajouter 100 à 150 g de lait, la purée semblera liquide à la sortie du bol mais en refroidissant puis en congelant elle va épaissir et sécher. Le lait supplémentaire lui permettra d’avoir une jolie texture même après décongélation.
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