Salade de pomme de terre à la russe
Portions: 4
juillet 2026
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Ingrédients
Sauce :
- 5 branches persil effeuillés
- 5 branches branches aneth frais
- 100 g. céleri branche
- 150 g. cornichons Malossol Fr / à l’aneth (Qc)
- 50 g. oignons nouveaux ou rouges
- 30 g. jus de citron
- ¾ c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre moulu
- 150 g. mayonnaise
Salade de pommes de terre et garnitures :
- 750 g. pomme de terre
- 500 g. eau
- 400 g. carottes
- 4 œufs
- 200 g. jambon cuit en dés ou lanières.
Préparation
- Sauce : Mettre dans le bol les feuilles de persil frais et d’aneth, le céleri, les oignons verts et les cornichons coupés en tronçons, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer 5s / vitesse 5. Ajouter la mayonnaise et mélanger 5s / Sens Inverse / vitesse 3. Réserver la sauce dans le saladier de service.
- Sans laver le bol, y mettre les carottes épluchées et en tronçons puis mixer 2 à 5 s / vitesse 5 (le temps va varier selon la taille des carottes) Réserver les carottes hachées sur le plateau. Déposer les 4 œufs crus, en coquille, en-dessous, dans le Varoma. Réserver.
- Sans laver le bol, y mettre 500 g d’eau et mettre en place le panier. Éplucher et couper en dés de 1 / 1,5 cm max les pommes de terre et les placer dans le panier de cuisson dans le bol. Fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les carottes et les œufs puis cuire 23 min / Varoma / vitesse 2.
- Pendant ce temps, couper le jambon cuit en dés de 1 cm ou en lanières et les ajouter dans le saladier avec la sauce.
- À la fin de la cuisson, ouvrir le Varoma, réserver les œufs pour les écaler, verser les carottes et les pommes de terre cuites dans le fond du Varoma pour les passer sous l’eau froide, les refroidir et les égoutter. Une fois bien refroidies et égouttées, les ajouter dans le saladier avec la sauce et le jambon.
- Écaler les œufs, les couper en morceaux et les ajouter également. Bien mélanger avec soin pour que tout soit bien enrobé de sauce puis couvrir et mettre au frigo au moins 1h avant de déguster.
Video
Variantes :
Les herbes fraîches peuvent être remplacées par 1 c. à table d’herbes sèches.Le jambon ou les œufs peuvent être omis.
Conservation
6 jours au frigo. Ne se congèle pas
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