Saumon mariné à la Suédoise
Portions: 6
décembre 2025
Une recette ultra-rapide et facile à préparer pour un résultat bluffant et très versatile.
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Équipement
- Un plat creux d’environ 20 x 15 x 4 cm
Ingrédients
- 150 g. vin blanc type Sauvignon ou Chardonnay
- 100 g. huile d’olive
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre moulu
- 300-350 g pavé de saumon frais ou dégelé
- 1 échalote française
- 3 branches aneth frais ou 1 c. à table aneth sec
- ½ citron en tranches fines
Préparation
- Mettre dans le bol le vin blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mettre à chauffer sans gobelet 6 min / 90° / Mijotage.
- Pendant ce temps, couper le pavé de saumon en deux dans la largeur puis chaque demi en tranches épaisses de 1 cm à 1,5 cm. Les déposer les unes à côtés des autres – en reconstituant le pavé de saumon – dans un plat creux d’environ 20 x 15 x 4 cm
- Ciseler l'échalote française et la disposer sur le saumon, ainsi que les pluches d’aneth effeuillées. Disposer les demi-tranches de citron autour du plat comme sur la photo.
- À la sonnerie, verser immédiatement le contenu du bol par-dessus le saumon. Laisser tiédir puis couvrir et réfrigérer au moins 12.
- Après le temps de marinade, ce saumon peut être dégusté de multiples façons :- Sur un avocado toast : une tranche de pain grillé, tartiné d’un avocat écrasé avec jus de citron et sel poivre, garni de tranches de saumon marinés, de quelques câpres et éventuellement d’un œuf poché- Retrancher plus finement et servi avec un bagel, des câpres et du fromage à la crème- En bouchées apéritives (voir photo) : des demi-pommes de terre grelot ou rattes cuits vapeur et des tranches épaisses de concombres chacune garnie d’un gros dés de saumon mariné plus un peu de fromage cottage / cottage cheese ou crème fraîche épaisse ou crème sûre plus un tour de poivre et une herbes fraîche au choix- En salade festive (voir photo) : Des pommes de terre grelots cuites en tranches fines, des tranches ou dés de concombre, des jeunes pousses au choix ou une chiffonnade de laitue, quelques framboises « égrainées » le tout assaisonné de la marinade du saumon et agrémenté éventuellement d’un peu de fromage cottage / cottage cheese ou crème fraîche épaisse / crème sûre.
UNE PHOTO VAUT 1000 MOTS !
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Variantes :
L’aneth peut être remplacé par du basilic ciselé.
Conservation
7 jours au frigo, bien immergé dans la marinade. Peut-être congelé égoutté sans la marinade et utilisé dès la décongélation.
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