Soupe repas style bœuf stroganoff

Type de plat: Plats principaux

Theme: Soupes

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings:

Author: par Fannélie Cuisine Créative

La recette classique du bœuf Stroganoff revue en version soupe-repas express et réconfortante.

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Ingredients

1 c. à table paprika
200 g. oignon
2 gousses ail
2 c. à thé thym
10 g. champignons secs
25 g. huile d’olive
100 g. vin blanc
1,2 kg. eau
30 g. fond
20 g. sauce anglaise Worcestershire
30 g moutarde de Dijon
120 g. nouilles aux œufs Voir Variantes
100 g. crème sûre Voir Variantes

Varoma :

400 g. bœuf haché
1 c. à thé paprika moulu
½ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre
220 g champignons de Paris coupés en tranches

Préparation

Mettre dans le bol le paprika moulu, les oignons, les gousses d’ail, le thym sec et les champignons secs. Hacher 3s / vitesse 5. Rabattre dans le fond du bol puis ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 5 min / 120° / Mijotage sans gobelet
Pendant ce temps, couper les champignons de Paris en tranches, les mettre dans le fond du Varoma, saler puis laisser un espace au centre pour une meilleure circulation de la vapeur.
Égrainer le bœuf haché sur le plateau du Varoma, assaisonner de sel, poivre et paprika moulu. Réserver.
À la sonnerie, ajouter dans le bol le vin blanc, l’eau, la moutarde, le fond de légumes et la sauce anglaise. Fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les champignons en tranches et le bœuf haché et cuire 20 min / Varoma / Sens Inverse / vitesse 1
À la sonnerie, réserver le Varoma sur une assiette sans l’ouvrir, puis ouvrir le couvercle, ajouter les nouilles au œufs dans le bol, les immerger au complet avec kla spatule, refermer le couvercle, remettre le Varoma en place et cuire le Temps de cuisson indiqué sur votre paquet de pâtes + 1 min / Varoma / Sens Inverse / Mijotage
À la fin de la cuisson, ouvrir le Varoma, égrainer la viande avec la spatule pour défaire en petits morceaux, verser celle-ci dans un grand saladier de service, ainsi que les champignons de Paris en tranches puis verser par-dessus tout le contenu du bol. Mélanger avec soin puis servir en ajoutant 1 c. à table de crème sûre et une pincée de paprika par assiette.

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Variantes :

Paprika : Idéalement on utilisera du paprika hongrois pour cette recette ou du paprika doux

Nouilles aux œufs : On prendra la forme / sorte de son choix mais avec un temps de cuisson entre 8 et 12 min

Demi-recette : TOUS les ingrédients doivent être coupés en deux. La première cuisson sera de 3 min au lieu de 5 min, la 2ème sera de 15 min au lieu de 20 et la dernière dépendra du temps de cuisson indiqué sur la paquet de pâtes comme dans la version ci-dessus.

Conservation

5 jours au frigo

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